魚介の献立⑤-1　[主菜]

材料（２人分）

サーモン（刺身用）・・・100g
ベビーリーフ・・・60g
紫玉ねぎ・・・1/4個（50g）
カットワカメ（乾燥）・・・5g
ディル（みじん切り）・・・適量
酢・・・大さじ2

A
塩麹・・・大さじ1/2
えごま油・・・小さじ2
粗びき黒こしょう・・・少々

①サーモンはペーパータオルで水けを押さえてディルをまぶし、冷蔵庫で15分以上おき、薄切りにします。紫玉ねぎは極薄切りにして、ベビーリーフ、ワカメと一緒に水に浸し、ワカメが戻ったら水けをしっかりきり、冷蔵庫で10分以上おきます。

②耐熱ボウルに酢を入れてラップをしないで電子レンジで1分30秒加熱し、Aを加えて混ぜ、冷蔵庫で10分ほど冷やします。

③器に①の玉ねぎ、ベビーリーフ、ワカメを盛り、サーモンをのせてAをかけたら完成です。

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・マンガン・ヨウ素・食物繊維