材料（４人分）

青しそ・・・10枚
ミョウガ・・・4〜5個
ピーマン・・・2個
玉ねぎ・・・1/2個
ニンジン・・・1/2本
キャベツ・・・3枚
ゴボウ・・・1本
あさつき・・・5〜6本

A
昆布とかつお節のダシ・・・1カップ
ごま油（または油）・・・大さじ3
かぼすのしぼり汁・・・2個分（または酢・・・大さじ3）
しょうゆ・・・大さじ2
塩・・・少々

作り方

①青しそ、ミョウガ、ピーマン、にんじん、キャベツはせん切りにして、氷水につけてパリッとさせます。ゴボウは細めのせん切りにして、サッとゆで、ザルに上げて水けをきり、冷まします。あさつきは2〜3cmの長さに切ります。

②Aの材料を合わせてドレッシングを作ります。

③野菜をザルに上げて水けをきり、ゴボウも合わせて混ぜ合わせ、器に盛り付けます。ドレッシングをかけたら完成です。

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