材料（４人分）

鶏もも肉・・・2枚（500〜600g）
ねぎ・・・1本

ゴマだれ
白ねりごま・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ1と1/2
おろしニンニク・・・1/2片分
酢・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1と1/2
豆板醤・・・小さじ1

塩・・・少々
こしょう・・・少々
酒・・・1/2カップ
水・・・適量

作り方

①鶏肉は皮目をフォークで数カ所つついて塩、こしょうを少々ふります。

②皮目を下にして平鍋に並べ入れて、ネギをのせ、酒をかけてフタをし、弱火で汁けがなくなり、皮目に焼き色がつくまで蒸し煮します。

③ゴマだれを作る　材料を合わせて、水適量を少しずつ加えて混ぜわせ、とろりとさせます。

④②からネギを取り出し、4cmの長さに切ります。

⑤鶏肉は薄切りにして、ネギとともに器に盛り合わせ、ゴマだれをたっぷりかけたら完成です。

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