材料（４人分）

木綿豆腐・・・1丁
長ひじき（乾燥）・・・大さじ2
にんじんの・・・1/3本
さやいんげん・・・4本
しょうが・・・１片

ごま油・・・大さじ1と1/2
しょうゆ・・・小さじ1

作り方

①豆腐は重ねたペーパータオルにくるみ、重しをして1時間置いて水気をきります。

②ひじきは水でもどして、食べやすい長さに切り分けます。にんじんはせん切りにし、さやいんげんは斜めせん切りにします。しょうがはみじん切りにします。

③フライパンにごま油としょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったらにんじん、さやいんげん、ひじきを加えて、ややしんなりするまで炒めます。

④豆腐を手でくずしながら加えて全体を混ぜ合わせ、豆腐が十分に熱くなったらしょうゆを加えてサッと混ぜたら完成です。

※重しと豆腐の間に平らな皿などをかませると、均一に力がかかります。
※豆腐の代わりに厚揚げを使う場合は、水切りはしなくてもよい。

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