材料（４人分）

アジの三枚おろし・・・2尾分
きゅうり・・・2〜3本
しょうがの薄切り・・・１片分

A
酢・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ1
塩・・・少々

塩・・・適量
酢・・・適量
水・・・適量

作り方

①アジは塩適量をふって10分ほどおきます。塩を洗い落として小骨を抜き、水気をとって、ひたひたの酢に10分つけます。

②きゅうりは小口切りにして、塩少々を加えた水につけ、しんなりしたら水気を絞ります。

③Aを合わせて甘酢を作り、しょうがを薄切りにして熱湯にくぐらせ、甘酢に15分つけます。

④アジは皮を引き、そぎ切りにします。きゅうりとともに③に加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けたら完成です。

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