材料（４人分）

イカの胴・・・２杯分

衣
小麦粉・・・1と1/2カップ
溶き卵・・・1個分
塩・・・少々

A
白いりごま・・・大さじ2
しょうゆ・・・少々

すだち（またはレモン）・・・適量
揚げ油・・・適量

作り方

①イカはていねいに皮をむいて軟骨を抜き、薄い輪切りにします。

②衣をつける　いかに小麦粉を２回に分けて十分にもみ込み、余分な粉を落とします。溶き卵に塩を混ぜてイカをくぐらせ、高温の揚げ油でカラッと揚げます。

③Aを合わせて、②を加えてからめて、器に盛り付けます。すだちを絞ったら完成です。

※溶き卵にイカをくぐらせたあと、パン粉をつけて揚げてもよい。

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