さわやかで、独特のほろ苦い香味をもったスパイスです。

スモールエッジという野生品種のセロリの種子で、1〜2mmほどの大きさです。

灰褐色の外皮に白っぽい筋が縦に入っています。野菜として食べられるセロリとは同じセリ科ではありますが、別種となります。

野菜のセロリと同じような香りがあり、口に含むとかすかな苦味が感じられます。セロリを使ったシチューやスープに加えると、セロリの香りがいっそう引き立ちます。

別名オランダミツバと呼ばれる。