日本の食生活の主役は、長い間魚介類でした。だから私たちの生活、身体に合ったタンパク源として、長寿の国の礎となってきました。

上質な脂質やタンパク質をもつ魚は、残念ながら近年の消費量が減っているそうです。旬の美味しさを楽しみながら、もっと魚介を多く食べるよう工夫していきましょう。

次回からは、肉についてのお話になります。