食欲がないときでも食べやすい、栄養価の高い一品。湯葉は女性ホルモンと似た働きをする大豆イソフラボンや動脈硬化を予防するレシチン、活性酸素の働きを抑制するサポニンなど、美容と健康に効果がある栄養素がたくさん含まれています。

美肌ポイント

不飽和脂肪酸
脂肪酸とは、油脂の構成成分です。乳製品や肉などに多い飽和脂肪酸と、植物油や魚に多い不飽和脂肪酸に分けられます。油脂はカロリーが高いので控える方も多いのですが、不飽和脂肪酸には悪玉コレステロールを減らし、心疾患のリスクを下げる働きもありますので脂肪酸の種類を考えて適量を摂ることが大切になります。

材料（２人分）

ホキ・・・160g
塩・・・少々
大根・・・1/10本
山芋・・・1/10本
オクラ・・・2個
料理酒・・・小さじ1/2
水・・・小さじ2
かつおだし（顆粒）・・・少々
おろししょうが・・・小さじ1/2
湯葉・・・10g
塩・・・少々
水溶き片栗粉・・・大さじ1
わさび・・・小さじ1/2

A
水・・・1/2カップ
濃口しょうゆ・・・小さじ2
みりん・・・小さじ2
料理酒・・・小さじ1と1/2
かつおだし（顆粒）・・・少々

付け合わせ
レンコン・・・1/6節
ごぼう・・・1/5本
かぼちゃ・・・1/25個
にんじん・・・1/8本
油・・・小さじ2

作り方

①アジは三枚におろし、片栗粉と溶き卵をつけてこんがりと焼きます。

②調味料Aは混ぜ合わせて一度沸かしておきます。

③焼いたアジに②をかけて味をなじませておきます。

④大根、にんじん、きゅうりは千切りにします。サニーレタス、アボガド、トマト、パプリカは食べやすい大きさに切ります。

⑤③のアジ、付け合わせの野菜を盛り付けたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・鉄・食物繊維