ひと鍋の献立④-1　[主菜]

材料（２人分）

タラ・・・2切れ（60g×2）
エビ・・・2尾
イカ（胴のみ）・・・1杯（正味50g）
豆苗・・・1袋（120g）
大根・・・200g
ニンジン・・・1/2本（75g）
ニンニク・・・1片
ライム・・・1/2個
酒・・・50ml
片栗粉・・・大さじ1/2

A
スイートチリソース・・・大さじ2
ナンプラー・・・小さじ1/2
酢（煮切り）・・・大さじ2

パクチー・・・1束（30g）

作り方

①タラは水けを拭いて3等分にします。エビは殻をむいて尾の端を切り、背ワタを取り除きます。片栗粉をもみ込み、水洗いをして水けをふき取ります。イカは1.5cm幅の輪切りにします。大根、ニンジンはピーラーで縦に薄切りにします。

②鍋にライム1/8個分の皮、酒、水500〜600mlを入れて沸騰させ、ライムの皮を取り除き、タラ、イカ、豆苗、つぶしたニンニク、①を入れます。火が通ったら完成です。よく混ぜたAをつけていただきます。お好みでパクチー、ライムを絞ります。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・ヨウ素・セレン・食物繊維

ひと鍋の献立③-1　[主菜]

材料（２人分）

鶏手羽元・・・4本
大根・・・200g
長ネギ・・・1本（140g）
蒸し大豆・・・70g

A
すりあろししょうが・・・小さじ1
塩・・・少々
クコの実・・・大さじ1/2

白すりごま・・・大さじ1/2

作り方

①手羽元は皮の薄い部分に切り目を入れます。大根は一口大の乱切り、長ネギは白い部分を3cm幅に切り、青い部分を薄い小口切りにします。

②鍋に水300ml、手羽元、大根、長ネギの白い部分、Aを入れて強めの中火にかけ、アクをとりながら加熱し、煮立ったら大豆を加えて、弱火にして大根が柔らかくなるまで10〜15分煮込みます。

③クコの実を加え、さらに5分ほど煮込み、長ネギの青い部分、白すりごまをかけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・ヨウ素・セレン・食物繊維

ひと鍋の献立②-1　[主菜]

材料（２人分）

豚ロース肉薄切り・・・120g
キムチ・・・100g
木綿豆腐・・・2/3丁（200g）
豆もやし・・・約1/2袋（150g）
にら・・・1/2束（50g）
すりあろしニンニク・・・大さじ1/2
コチュジャン・・・大さじ1
酒・・・50ml
みりん・・・大さじ2
削り節・・・3g
ごま油・・・大さじ1/2

作り方

①豚肉は脂を取り除き、半分に切ります。木綿豆腐は大きめに崩します。ニラは6cmの長さに切ります。

②鍋にごま油を中火で熱して、豚肉、キムチ、コチュジャン、ニンニクを入れて炒め、水150ml、酒、みりん、豆腐、豆もやし、削り節を加えます。煮立ったら弱めの中火にして5分ほど煮込み、ニラを加えて再度煮立たせたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・ヨウ素・セレン・食物繊維