材料（２人分）
合い挽き肉・・・160g
玉ねぎ・・・1/4本
パン粉・・・大さじ1
牛乳・・・大さじ1
溶き卵・・・1/2個
塩・・・少々
油・・・小さじ1
酒・・・大さじ1
A
コンソメスープ・・・180ml
トマトケチャップ・・・大さじ2
ウスターソース・・・大さじ1
赤ワイン（または酒）・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1/2
ご飯・・・お茶碗2杯分（240g）
温泉卵・・・2個
作り方
①玉ねぎはみじん切りにします。パン粉は牛乳に浸します。
②フライパンに油小さじ1/2を熱して、玉ねぎを炒めます。少し色づくまで炒めたら、取り出してさまします。
③ボウルに合い挽き肉と塩を入れて、手でよく練ります。②と①のパン粉と溶き卵を入れて練り混ぜます。２等分にして、小判型に形作ります。
④②のフライパンに油小さじ1/2を熱して、③の中央をくぼませて並べます。両面に焼き目がついたら酒を振りかけ、弱火でふたをして5分ほど蒸らして火を通し、Aを加えてひと煮立ちさせます。
⑤器にご飯を盛り付け、④と温泉卵をのせたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンD・ビタミンK ・タンパク質・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・パントテン酸・カリウム・リン・鉄・亜鉛
材料（２人分）
赤パプリカ・・・1/4個
レンコン・・・50g
かぼちゃ・・・50g
しめじ・・・1/4パック
A
塩・・・少々
こしょう・・・少々
レモン汁・・・小さじ1/2
油（またはオリーブ油）・・・小さじ1
作り方
①パプリカ、レンコン、かぼちゃは乱切りにします。しめじは石付きを落として、ほぐします。
②①の野菜を茹でて、Aであえたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK ・パントテン酸・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB6・パントテン酸・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・銅・食物繊維
材料（２人分）
ほうれん草・・・2株
えのきだけ・・・1/2パック
コンソメスープ・・・300ml
塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
①ほうれん草は3cmの長さに切り、えのきだけは石突きを落として長さを半分に切り、ほぐします。
②鍋にコンソメスープを煮立てて、①を入れて火が通ったら、塩、こしょうで味を調えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
βカロテン・ビタミンE・ビタミンC・ビタミンK ・ナイアシン・ビタミンB1・ビオチン・葉酸・パントテン酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・銅・食物繊維
材料（２人分）
トマト・・・1/4個
溶き卵・・・1/2個
コンソメスープ・・・300ml
塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
①トマトはさいの目に切って、器に入れます。
②鍋にコンソメスープを煮立てて、溶き卵を回し入れます。塩、こしょうで味を調えて、①に注いだら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
βカロテン・ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD ・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・ナイアシン・ビタミンB2・ビタミンB12・リン・鉄・亜鉛・セレン・食物繊維
材料（２人分）
しめじ・・・1/2パック
えのきだけ・・・1/2パック
まいたけ・・・1/4パック
玉ねぎ・・・1/5個
にんじん・・・2cm
米・・・1合
A
オリーブ油・・・小さじ1
白ワイン（または酒）・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
コンソメスープの素・・・小さじ1
バター・・・10g
パセリのみじん切り・・・少々
作り方
①しめじは石付きを落としてほぐします。えのきだけは石付きを落としたら半分に切り、ほぐします。まいたけは小房に分けます。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。
②炊飯器の内釜に米とAを入れてから、水を1合の目盛りまで注ぎ、①の具を乗せて炊きます。炊き上がったっらバターを加えて全体を混ぜます。
③器に②を盛り付けて、パセリを散らしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
βカロテン・ビタミンC・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビオチン・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・リン・鉄・亜鉛・銅・食物繊維
材料（２人分）
鶏ひき肉・・・30g
ナス・・・1本
玉ねぎ・・・1/5個
レンコン・・・50g
にんじん・・・2cm
セロリ・・・1/4本
にんにく・・・少々
ピザ用チーズ・・・適量
A
トマト（完熟）・・・1個
白ワイン（または酒）・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
油・・・小さじ1と1/2
作り方
①玉ねぎ、レンコン、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにします。ナスは輪切りにします。Aのトマトはざく切りにします。
②フライパンに油小さじ1/2を熱して、ナスの両面を焼き、取り出します。
③フライパンに油小さじ1とニンニクを入れて弱火で炒めて、香りが出てきたら鶏ひき肉を入れて炒めます。火が通ってきたら、玉ねぎ、レンコン、にんじん、セロリを加えて炒めます。
④③にAと水80mlを加えて、トマトを潰しながら煮て、水分がとんでとろりとしたら塩、こしょうで味を調えます。
⑤耐熱皿に④を入れて、②のなすをのせ、ピザ用チースをのせます。オーブントースターで焼き色がつくまで約8分焼いたら完成です。好みでパセリを散らしてもよい。
このレシピで摂れる美肌栄養素
βカロテン・ビタミンC・ビタミンK ・タンパク質・ナイアシン・ビタミンB2・ビタミンB6・パントテン酸・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・食物繊維
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