美肌ポイント

ビタミンC
ビタミンC は体内で合成できないため、食品から摂る必要が有ります。柑橘類に多く含まれているイメージがありますが、実はイモ類にも豊富に含まれています。特にイモ類に含まれているでんぷんが、熱に弱いビタミンC を加熱から保護するため、加熱による損失を抑えてくれます。

材料（２人分）

鶏もも肉・・・120g
ひよこ豆（水煮）・・・50g
ジャガイモ・・・1/3個
玉ねぎ・・・1/4個
セロリ・・・1/3本
にんじん・・・1/3本
オリーブ油・・・小さじ1
おろしにんにく・・・小さじ1
おろししょうが・・・小さじ1
カレー粉・・・小さじ1
水・・・2カップ

A
チキンコンソメ・・・小さじ1/2
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
ハチミツ・・・小さじ1/2
濃口しょうゆ・・・小さじ1/2

カットトマト缶・・・60g
ローリエ・・・1枚

イタリアンパセリ・・・少々

作り方

①鶏肉は食べやすい大きさに切ります。ジャガイモと玉ねぎは角切りに、セロリはスライスに、にんじんはいちょう切りにします。

②鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎをしんなりするまで炒めて、鶏肉、他の野菜も加えて炒めます。

③カレー粉を加えて少し炒めたら、水と調味料Aを加えて煮込みます。ひよこ豆とトマト、ローリエを加えてさらに煮込みます。

④器に盛り付け、イタリアンパセリを飾りつけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・パントテン酸・葉酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維

材料（２人分）

卵・・・3個
玉ねぎ・・・1/4個
にんじん・・・1cm
ほうれん草・・・1/4束
バター・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
油・・・小さじ1
トマトケチャップ・・・適量

作り方

①玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。ほうれん草は3cmの長さに切り、さっと茹でて水にさらして、水気を絞ります。

②フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとにんじんを炒めます。火が通ったら器にあけ、粗熱をとります。

③ボウルに卵を溶いて、②と①のほうれん草、塩、こしょうを加えて混ぜます。

④フライパンに油を熱して、③を入れてオムレツを作ります。器に盛り付けて、ケチャップをかけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK ・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・鉄・食物繊維

材料（２人分）

ほうれん草・・・2株
えのきだけ・・・1/2パック
コンソメスープ・・・300ml
塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①ほうれん草は3cmの長さに切り、えのきだけは石突きを落として長さを半分に切り、ほぐします。

②鍋にコンソメスープを煮立てて、①を入れて火が通ったら、塩、こしょうで味を調えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

βカロテン・ビタミンE・ビタミンC・ビタミンK ・ナイアシン・ビタミンB1・ビオチン・葉酸・パントテン酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・銅・食物繊維