材料（作りやすい分量）

アサリ
塩・・・適量

作り方

①アサリはバットに重ならないように並べて、アサリの高さの半分よりやや上まで塩水（3.5％）を入れて冷蔵庫に一晩おきます。砂と水を吐き出すのでフタをしておきます。

②殻をこすり合わせてよく洗い、水気を切ったら完成です。

※3.5％の食塩水の作り方
　1000mlの水に、35ｇの塩を入れてよくかき混ぜます。

材料（作りやすい分量）

卵液
卵・・・3個
酒・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
塩・・・少々

油・・・適量

作り方

①ボウルに卵を割りほぐし、他の材料を加えて混ぜて、こします。

②温めたフライパンに薄く油をひき、薄焼き卵を作ります。

③食べやすい長さのごく細い千切りにしたら完成です。

材料

鶏もも肉

作り方

焼く前にしておくこと

①鶏肉の皮全体にフォークで穴をあけます。

②皮の下にある余分な脂（黄色い部分）を包丁で取り除いたら完成です。