ひと鍋の献立⑦-1　[主菜]

材料（２人分）

生鮭・・・1切れ（80g）

A
鶏むねひき肉・・・60g
麩（砕く）・・・5g
長ねぎ（みじん切り）・・・1/4（35g）
片栗粉・・・大さじ1/2
粉山椒・・・少々
酒・・・大さじ1

白菜・・・1/8株（300g）
水菜・・・1/2本（100g）
長ねぎ・・・1/2本（70g）
マイタケ・・・1パック（120g）
昆布・・・5×５cm 1枚
酒・・・50ml

B
ミソ・・・小さじ1
削り節・・・3g
牛乳（低脂肪）・・・250ml

①鍋に水200ml、昆布、酒を入れて30分ほどおきます。鮭はペーパータオルで水けをしっかりふき取り、食べやすい大きさに切ります。Aはよく混ぜ合わせて、6等分にして丸めます。白菜は横3cm幅に、水菜は6cmの長さに切り、長ねぎは斜め薄切りにします。マイタケは食べやすい大きさにさきます。

②①の鍋を強めの中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、①の具材とBを加えて、火が通るまで弱めの中火で煮込んだら完成です。

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