肉の献立④-1　[主菜]

材料（２人分）

牛もも赤身ステーキ肉・・・2枚（80g×2）
塩・・・少々
粗びき黒こしょう・・・少々
ニンニク・・・1片
サラダほうれん草・・・50g

A
酢・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1/2
みりん・・・大さじ1

オリーブ油・・・大さじ1/2

①ニンニクは芽を取り除き、叩いてつぶします。牛肉は塩、こしょうをふります。

②フライパンにオリーブ油とニンニクを強めの中火で熱し、牛肉を入れて2分ほど焼き、ひっくり返して1分ほど焼きます。火を止めてそのまま5分ほどおきます。

③牛肉を7mm幅のそぎ切りにして器に盛り付け、サラダほうれん草を添えます。同じフライパンにAを入れて煮詰め、牛肉にかけたら完成です。

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