大豆製品の献立③-1　[主菜]

材料（２人分）

焼き豆腐・・・200g
牛もも切り落とし肉・・・80g
ゴボウ・・・1/3本（80g）
春菊・・・1/2袋（80g）
長ねぎ・・・1/2本（70g）
マイタケ・・・1/2パック（60g）

A
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
削り節・・・3g

①焼き豆腐はザルに上げて水けをきり、6等分に切ります。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切ります。

②ゴボウはささがきにして、水にさらしてアクを抜き、水けをしっかりきります。長ねぎは7mm幅の斜め切りにして、春菊は長さを半分に切ります。マイタケは食べやすい大きさにさきます。

③小さめのフライパンを中火で熱して、牛肉を入れて炒め、色が変わったらいったん取り出します。

④ゴボウを入れて炒め、豆腐、長ねぎ、マイタケを加えて牛肉をもどし入れます。

⑤Aとひたひたの水100mlを加えて、落としブタをしてからフタをして7〜8分煮込み、春菊を加えてしんなりしたら火を止め、器に盛り付けたら完成です。

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