VOL.727 アスパラガスのサラダ

材料（４人分）

グリーンアスパラ・・・8本

A
玉ねぎの薄切り・・・1/4個
ニンニクのみじん切り・・・１片分
パセリのみじん切り・・・1〜2本分
レモン汁・・・大さじ1
オリーブ油・・・大さじ3〜4
塩・・・少々
こしょう・・・少々

①アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とします。

②塩少々（分量外）を加えた熱湯でサッと茹でて、水気を切り、4cmの長さに切ります。

③Aを混ぜ合わせてドレッシングを作り、アスパラガスを加えて混ぜます。

④冷蔵庫で冷やして、器に盛り付けたら完成です。

ビタミンE・ビタミンK・葉酸