AGEING CARE, BEAUTY, BEAUTY AND FOODS, HEALTHY, RECIPE, SKIN CARE, アンチエイジング, エイジングケア, スキンケア, 下ごしらえ, 美肌レシピ, 食べるスキンケア, 食べるスキンケア辞典 VOL.627 昆布とカツオのだし(水出し) 2023-01-05 solearun コメントする 材料(5カップ分) 昆布・・・10cm削りかつお・・・50g水・・・6カップ 作り方 ①大きめの鍋に分量の水と昆布、削りかつおを入れて一晩おきます。昆布は取り除きます。 ②ボウルにザルを重ねて、硬く絞ったさらしのふきんを広げて、①を静かにあけてこします。残った削りかつおは、そのままふきんに包み、自然にだしが落ちるのを待ちます。 ※削りかつおの水けをきるときに、箸などで押さえたり、絞ったりすると雑味が出るので避けましょう。 ※冷蔵で1〜2日、冷凍で約3週間保存可能です。