噛んでおいしい懐かしい味の常備菜

材料（２人分）

大豆水煮・・・100g
にんじん・・・30g
ごぼう・・・1/4本
レンコン・・・30g
昆布・・・10cm角
水・・・1カップ

A
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
酒・・・大さじ1/2

作り方

①昆布は分量の水につけてもどし、柔らかくなったら1.5cmの角切りにします。

②にんじんは皮をむいて、縦半分に切り、7mm厚の斜め切りにします。ごぼうは1cm幅のぶつ切りにして、下ゆでします。レンコンは皮をむいて7mm厚のいちょう切りして水につけ、アクをとります。

③厚手の鍋に①の昆布、昆布の戻し汁を入れて火にかけ、煮立ちかけたらAを加えます。②、大豆を加え、沸騰してきたら火を弱め、煮汁がほとんどなくなるまで煮たら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維