食物繊維で腸内環境を整える一品

美肌ポイント

ビタミンE
ビタミンEはアーモンドなどの種実類やひまわり油、大豆油などの植物油、かぼちゃなどの緑黄色野菜に豊富に含まれています。細胞の老化やがんの予防をする働きがあります。ビタミンCともにとると効果アップします。

材料（２人分）

がんもどき・・・80g
なす・・・1/2本
かぼちゃ・・・1/12個
冬瓜・・・100g
オクラ・・・2本
ヤングコーン・・・2本

A
水・・・2と1/2カップ
みりん・・・大さじ1
薄口しょうゆ・・・小さじ1
かつおだし（顆粒）・・・少々

B
水・・・1カップ
みりん・・・小さじ2
塩・・・少々
薄口しょうゆ・・・少々
かつおだし（顆粒）・・・少々

米粒麦・・・20g
水溶き片栗粉・・・大さじ2

作り方

①オクラとヤングコーンは食べやすい大きさに切ります。

②ナスとかぼちゃは乱切りに、冬瓜は一口大に切っておきます。

③鍋で調味料Aを合わせて、②の固い野菜から順に煮て、①の野菜も加えて煮ていきます。最後にがんもどきを加えて火を止め、味を含ませます。

④鍋に調味料Bを沸かし、麦を入れて煮ます。麦がふっくらしてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

⑤③を器に盛り付け、④の麦あんをかけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・食物繊維