材料（２人分）

豚切り落とし肉・・・70g

A
おろしにんにく・・・小さじ1/2
おろししょうが・・・小さじ1/2
酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ2と1/2
みりん・・・少々

あさりのむき身・・・60g
もやし・・・100g
えのきだけ・・・1/2パック
にら・・・2〜3本
木綿豆腐・・・2/3丁（約200g）
卵・・・1個
ごま油・・・小さじ1
豆板醤・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
雑穀ご飯・・・お茶碗2杯分（約240g）

作り方

①豚肉は食べやすい大きさに切って、Aを加えて軽く和えます。あさり、もやしはそれぞれ洗います。えのきだけは石つきを落として長さを半分に切り、にらは3cmの長さに切ります。

②鍋にごま油を熱して、①の豚肉を入れてほぐしながら炒めます。水300mlを注ぎ、あさり、もやし、えのきだけを入れて、煮立ったらアクを取り、豆板醤を加えます。

③豆腐をスプーンですくって②に入れ、サッと煮立てて塩、こしょうで味を調えます。卵を溶いて回し入れたら、にらを散らします。

④器に雑穀ご飯を盛り付け、③をかけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維