VOL.139 鶏肉と根菜のカレーうどん

緑黄色野菜や根菜にはビタミン、ミネラルがたっぷり含まれています。疲労回復や肌を健やかに保つ効果も期待できます。

材料(2人分)

鶏もも肉・・・120g
(カレー粉、塩、こしょうを各少々)
玉ねぎ・・・1/3個
かぼちゃ・・・50g
レンコン・・・50g
にんじん・・・2cm
たけのこ(水煮)・・・50g
うどん・・・2玉
だし汁・・・600ml
めんつゆ(3倍濃縮)・・・50ml
しょうゆ・・・小さじ1
カレールウ・・・2かけ(30g)
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)
油・・・少々
万能ねぎの小口切り・・・1本分

作り方

①玉ねぎ、かぼちゃは5mmの厚さに切り、レンコン、にんじん、たけのこはいちょう切りにします。

②鶏肉は4つに切り、カレー粉、塩、こしょうをまぶして下味をつけます。フライパンに油を熱して、鶏肉の両面をこんがりと焼きます。

③鍋にだし汁と①を入れて火にかけ、野菜に火が通ったらめんつゆ、しょうゆ、カレールウを入れて溶かし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

④湯を沸かして、うどんを袋の指示通りに茹でます。

⑤④のうどんを器に盛り付け、③をかけ、②の鶏肉をのせて、万能ねぎを散らしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・食物繊維

0

VOL.138 あさりの美肌ヌードル

美肌を作るビタミンACE、タンパク質、ミネラル豊富な食材と、漢方食材のくこの実は、滋養強壮や免疫力を高める効果があります。

材料(2人分)

鶏もも肉・・・80g
(塩、こしょう、片栗粉各適量)
あさり(殻つき)・・・150g
チンゲン菜・・・1/2株
長ねぎ・・・1/4本
めかぶ・・・40g
くこの実・・・少々
中華めん・・・2玉
白いりごま・・・少々

スープ
(鶏がらスープの素大さじ1と1/2、水750ml)
塩・・・小さじ3/4
こしょう・・・少々

作り方

①あさりは塩水につけて砂抜きし、殻をこすり合わせてよく洗います。ちんげん菜は3cmの長さに切って、長ねぎは斜め薄切りにします。くこの実は水に浸してもどします。

②鶏肉は半分に切って、塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶします。

③鍋にスープを煮立てて、あさり、チンゲン菜、②の鶏肉を入れて煮ます。火が通ったら、具を取り出します。

④③のスープは塩、こしょうで味を調えます。

⑤中華めんは袋の指示通りに茹でて、器に入れ、④のスープを注ぎ、③の取り出した具と、長ねぎ、めかぶ、くこの実をのせて、ごまをごまを散らしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB6・ビタミンB12・パントテン酸・タンパク質・カリウム・ヨウ素・食物繊維

0

VOL.137 あさりの炊き込みご飯

材料(2人分)

米・・・100g
雑穀・・・10g
あさりのむき身・・・40g
レンコン・・・50g
ごぼう・・・1/5本

A
酒・・・大さじ1と1/2
みりん・・・小さじ2
しょうゆ・・・小さじ2
水・・・80ml

トッピング
ほうれん草・・・1/3束
もやし・・・80g
溶き卵・・・1個分
油・・・少々
糸唐辛子・・・少々

作り方

①レンコンはさいの目に切ります。ごぼうはささがきにします。

②米はといで、炊飯器の内釜に入れて、雑穀と①、あさりを入れ、Aを加えて炊きます。炊き上がったら全体を混ぜます。

③ほうれん草は3cmの長さに切って、もやしは洗い、それぞれ茹でます。ほうれん草は水にさらして、水気を絞ります。

④フライパンに油を熱して、溶き卵を流して薄焼き卵を作ります。千切りにして錦糸卵にします。

⑤②を器に盛り付け、③、④、糸唐辛子をトッピングしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維

0

VOL.136 豆腐ステーキのアボガドトマトソース

材料(2人分)

木綿豆腐・・・2/3丁(約200g)
アボガド・・・1/2個
トマト・・・1/4個
玉ねぎ・・・1/5個

A
レモン汁・・・少々
塩・・・少々
油・・・少々
タバスコ・・・少々

塩・・・少々
こしょう・・・少々
小麦粉・・・適量
油・・・小さじ1

作り方

①豆腐はキッチンペーパーに包んで水気をきって、厚さを半分に切ります。

②アボガド、トマトはさいの目に切ります。玉ねぎはみじん切りにして、塩もみ(分量外)してサッと水にさらして、水気をきります。

③②にAを加えて調味します。

④①の豆腐に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶします。フライパンに油を熱して、両面を焼きながら、中まで火を通します。

⑤④を器に盛り付け、③をかけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維

0

VOL.135 雑穀とブロッコリーのマリネ

材料(2人分)

ブロッコリー・・・1/2株
雑穀・・・小さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
ごま油・・・少々

作り方

①ブロッコリーは小房に分け、熱湯で茹でて、冷まします。

②雑穀は水に20分浸して、柔らかくなるまで12分ほど茹でます。

③①に塩、こしょう、ごま油で調味します。

④③を器に盛り付け、②をトッピングしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・カリウム・食物繊維

0

VOL.134 しいたけのすまし汁

材料(2人分)

干しいたけ・・・1枚
和風だし・・・小さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)

作り方

①干ししいたけは水でもどして、薄切りにします。

②鍋に水300mlと①を入れて、火にかけます。煮立ったら、和風だしを加えて、塩、こしょうで味を調えます。水溶き片栗粉を加えて少しとろみをつけて、お椀に注いだら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンD・ナイアシン・ビタミンB2・葉酸・パントテン酸・食物繊維

0

Make a feels & Give to you