材料（４人分）
新玉ねぎ・・・2〜3個
酢しょうゆ・・・大さじ4
削りかつお・・・2〜3パック
オリーブ油・・・適量
塩・・・少々
コショウ・・・少々
作り方
①玉ねぎはごく薄切りにして氷水に2〜3分さらし、水けをきります。
②ボウルに玉ねぎ、酢しょうゆ、削りかつおを入れてザッと混ぜ、器に盛りつけたら完成です。
※酢しょうゆは、酢2：しょうゆ3の割合で作ります。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンB1・ビタミン6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・銅・食物繊維
VOL.1943 新玉ねぎの酢しょうゆ和え
VOL.1942 マグロの漬け
VOL.1941 豚肉のしょうゆ焼き
VOL.1940 ルッコラのトマトソースのスパゲッティ
材料（４人分）
スパゲッティ・・・350g
ルッコラ・・・16本
トマトソース・・・2カップ
ニンニク・・・4片分
赤とうがらし・・・2本
オリーブ油・・・大さじ4
塩・・・少々
コショウ・・・少々
作り方
①ニンニクは薄切りに、赤とうがらしは種を取り、みじん切りにします。
②フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて、弱火できつね色に炒め、とうがらしを加えてサッと炒めます。トマトソースとルッコラを加えて、2分ほど煮ます。塩、コショウで調味し、ソースを仕上げます。
②鍋に湯4ℓを沸かして、塩大さじ3（分量外）を加え、スパゲッティをゆでます。袋に表示された時間より1〜2分短めにゆで上げ、①のフライパンに入れます。
③弱火にかけゆで汁を少し加えて、スパゲッティにソースをよくからめ、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
VOL.1939 カブのソテー
VOL.1938 イサキのハーブ焼きパセリマヨネーズ
材料（４人分）
イサキ・・・4尾（400g）
ハーブ類・・・両手のひらいっぱい
ジャガイモ・・・4個
ニンジン・・・2本
パセリマヨネーズ
基本のマヨネーズ・・・1カップ
おろしニンニク・・・1/2〜1片
パセリのみじん切り・・・大さじ3
塩・・適量
作り方
①イサキはウロコを引き、盛り付けるときに裏側になる面の腹側に包丁を入れ、内臓を除いて水洗いし、水けをふいて腹の中にハーブを適量詰め、塩をしっかりまぶします。ジャガイモはよく洗って皮のまま、ニンジンは皮をむいてそれぞれ大ぶりに切り、やわらかくゆでて、水けをきります。
②オーブンの天板に残りのハーブをしいてイサキをのせ、210℃のオーブンで15〜20分、皮がこんがりするまで焼きます。
③イサキ、ジャガイモ、ニンジンを皿に盛りつけ、パセリマヨネーズソースの材料を混ぜ合わせて添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・食物繊維