VOL.105 根菜のナムル

材料(2人分)

大根・・・2cm
にんじん・・・1cm
ごぼう・・・1/3本

A
しょうゆ・・・小さじ1
油・・・小さじ1
レモン汁・・・少々

作り方

①大根、にんじん、ごぼうは千切りにします。ごぼうは塩少々あ(分量外)を加えた熱湯で茹でます。

②①をAの調味料であえたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンB1・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・銅・食物繊維

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VOL.104 わかめスープ

材料(2人分)

わかめ(乾燥)・・・少々
長ねぎ・・・10cm
コンソメスープ・・・300ml
塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①長ねぎは斜め薄切りにします。わかめは水でもどして、ザルにあげて水気を切り、器に盛ります。

②鍋にコンソメスープを煮立てて、長ねぎを入れて火が通ったら、塩、こしょうで味を調えて、①の器に注いだら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンK ・ナイアシン・ビタミンB2・葉酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・食物繊維

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VOL.103 カレードリア

材料(2人分)

鶏ひき肉・・・40g
玉ねぎ・・・1/4個
にんじん・・・2cm
なす・・・1/4本
大豆(水煮)・・・40g
カレールウ・・・2かけ(約30g)
ご飯・・・お茶碗2杯分
バター・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
ピザ用チーズ・・・大さじ3
パセリのみじん切り・・・少々

作り方

①玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにします。ナスはさいの目切りにします。

②フライパンに油を熱して、鶏ひき肉を炒めます。火が通ったら、①と大豆を入れて炒めます。

③②に水250mlを加えて、煮立ってきたらカレールウを加えて溶かし、とろみがついてきたら火を止めます。

④フライパンにバターを溶かして、ご飯を入れて炒め、塩、こしょうで味を調えます。

⑤耐熱容器に④を入れて、③のカレーをかけて、ピザ用チーズをのせます。オーブントースターで7〜8分、焼き目がつくまで焼きます。焼き上がったらパセリをふったら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンE・ビタミンK ・タンパク質・ナイアシン・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・パントテン酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・食物繊維

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VOL.104 ほうれん草とコーンのスープ

材料(2人分)

ほうれん草・・・2株
ホールコーン(缶)・・・30g
コンソメスープ・・・300ml
塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①ほうれん草は5cmの長さに切り、耐熱容器に入れてラップをかけ電子レンジで約2分加熱して水にさらし、水気を絞ります。

②鍋にコンソメスープを入れて煮立て、①のほうれん草とコーンを入れます。火が通ったら塩、こしょうで味を調えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK ・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・亜鉛・銅・鉄・食物繊維

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VOL.103 あさりと小松菜のトマトパスタ

材料(2人分)

あさり(殻付き、塩抜きしたもの)・・・200g
小松菜・・・1/5束
玉ねぎ・・・1/4個
ニンニク・・・1片
油・・・小さじ1
白ワイン(または酒)・・・大さじ1

A
トマト(完熟)・・・1個
トマトジュース・・・1/2本
トマトケチャップ・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々

スパゲッティ・・・120g
オリーブ油・・・少々

作り方

①小松菜は3cmの長さに切り、茎と葉に分けます。玉ねぎは薄切りにして、ニンニクはみじん切りにし、Aのトマトはざく切りにします。

②フライパンに油を熱して、ニンニクを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを炒めます。白ワインとあさりを入れて、小松菜の茎を部分を入れます。Aを加えて、全体に火が通ってきたら小松菜の葉を入れてサッとにます。

③たっぷりの湯に塩適量(分量外)を加えてスパゲッティーの袋の表示通りに茹でます。湯をきって、オリーブオイルをからめます。

④器に③を盛り付け、②をかけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK ・タンパク質・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・カリウム・カルシウム・鉄・食物繊維

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VOL.102 野菜のキッシュ

材料(2人分)

ベーコン・・・1枚
じゃがいも・・・1/5個
さやいんげん・・・4本

A
溶き卵・・・1と1/2個分
牛乳・・・60ml
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・少々

粉チーズ・・・大さじ1

作り方

①じゃがいもは茹でて皮をむき、薄切りにします。いんげんは筋をとって3cmの長さに切り、茹でます。ベーコンは1cm幅に切ります。

②耐熱皿に①を均等に入れて、混ぜ合わせたAを注ぎ、粉チーズをふります。

③200℃に温めたオーブンに②を入れて、チーズに焼き色がつくまで約20分焼いたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC ・ビタミンK・タンパク質・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・食物繊維

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