材料（４人分）

鶏レバー・・・300g

A
おろしニンニク・・・2片分
練りからし・・・大さじ3
油・・・大さじ1と1/2

衣
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・1個分
パン粉・・・適量

揚げ油・・・適量
塩・・・
しょうゆ・・・

お好みでレモン、ウスターソース各適量

作り方

①レバーは１つずつ切り離して脂を取り除き、厚みを半分に切ります。流水にさらして血抜きをして、血のかたまりを取り除きます。

②Aを混ぜ合わせて、レバーによくからめ、衣を順につけます。

③揚げ油を中温に熱してレバーを入れ、カラッと揚げたら完成です。お好みでレモンやウスターソース、塩、しょうゆをつけて食べます。

※レバーの下味付けに、粒マスタードと砂糖を少し加えると味に深みが出ます。

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