材料の旨みを吸わせて丸ごと食べる一品

材料（４人分）

米・・・2カップ
マッシュルーム・・・2パック
アンチョビフィレ・・・3枚
玉ねぎ・・・1/4個
ニンニク・・・1片
プチトマト・・・10個
オリーブ油・・・大さじ1
白ワイン・・・大さじ2

A
水・・・1と3/4カップ
スープの素・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々

パセリ・・・適量

作り方

①米は炊く30分前にといで、ザルにあげて水気を切ります。

②マッシュルームは石突きを落として、フキンできれいに拭いてから、縦半分に切ります。玉ねぎ、ニンニク、アンチョビはみじん切りにします。プチトマトはヘタをとって、十字に切れ目を入れます。

③フライパンにオリーブ油、ニンニクを熱して、香りが出たら玉ねぎ、アンチョビを加えて玉ねぎが透き通るまで炒め、マッシュルームを加えて油が回るまでさらに炒めます。

④米を加えて炒めて、手で触って米が温かくなったら白ワインを加えて全体を混ぜ合わせます。A、プチトマトを加えて沸騰させます。フタをして弱火で12〜13分炊いて、最後に10秒ほど強火にしてから火を止めます。そのまま10〜15分蒸らして、上下をよく混ぜ合わせます。

⑤器に盛り付け、みじん切りにしたパセリを散らしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛