野菜と豆乳の栄養を丸ごと摂れるスープ

材料（２人分）

かぼちゃ・・・150g
玉ねぎ・・・30g
バター・・・小さじ1

A
水・・・1カップ
コンソメスープの素・・・小さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々

B
白みそ・・・大さじ1
豆乳・・・1カップ

生クリーム・・・適宜
かぼちゃの種（乾燥）・・・適宜

作り方

①かぼちゃは皮をむいて適当な大きさに切ります。玉ねぎは薄切りにします。

②鍋にバターを熱し、玉ねぎ、かぼちゃを加えて炒め、油がまわったらAを加えます。煮たったら火を弱めて、かぼちゃが柔らかくなるまで15分〜20分煮ます。

③②にBを加えて、かぼちゃを木べらで潰すようにして火を通し、粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。

④③をミキサーにかけてから器に注ぎ、お好みで生クリームをかけ、かぼちゃの種を飾りつけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・銅・食物繊維