炒める油で、βカロテンの吸収率がアップ

材料（２人分）

かぼちゃ・・・150g
にんにく・・・1/2片
赤唐辛子・・・1本
オリーブ油・・・大さじ2
　塩・・・少々
　こしょう・・・少々

イタリアンパセリ・・・適量

作り方

①かぼちゃはいちょう切りにして、にんにくは薄切りにします。赤唐辛子は半分に切って種をとります。

②ガーリックチップスを作ります。フライパンでオリーブ油半量と、にんにくを熱し、ニンニクがきつね色になったら取り出します。

③②のフライパンに残りのオリーブ油を熱し、かぼちゃを加えて炒め、かぼちゃのまわりに火が通ってきたら、塩、こしょうを加え、火が通るまで炒めます。手でちぎったイタリアンパセリを加えて、サッと炒めます。

④③を器に盛り付け、②を砕いて、てちらしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・マグネシウム・銅・食物繊維