美肌ポイント
マグネシウム・銅
雑穀やナッツ類に多く含まれており、身体の機能を調整するために不可欠な栄養素です。マグネシウムは主にタンパク質の合成や骨の健康に、銅は鉄の吸収やコレステロール、糖の代謝に関わっています。
材料(2人分)
鶏むね肉・・・160g
A
濃口しょうゆ・・・小さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
グリーンアスパラ・・・1本
赤パプリカ・・・1/8個
ごま油・・・小さじ1/2
B
濃口しょうゆ・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ1
黒酢・・・大さじ1
おろししょうが・・・大さじ1
水溶き片栗粉・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ2
水菜・・・1株
長ねぎ・・・20g
カシューナッツ・・・10g
アーモンドスライス・・・10g
白いりごま・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
黒米入り五穀米ご飯・・・300g
作り方
①鶏肉は一口大の大きさに切って、調味料Aで下味をつけます。
②アスパラガスとパプリカは食べやすい大きさに切って、サッと茹でます。長ねぎは千切りにして、水菜は食べやすい大きさに切り、カシューナッツとアーモンドは軽くローストして砕きます。
③フライパンにごま油を熱し、鶏肉を香ばしく焼いて、熱したBのタレにからめます。
④器に五穀米を盛り付け、焼いた鶏肉と野菜をのせます。長ねぎと水菜、カシューナッツ、白ごま、ブラックペッパーを散らしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・銅・食物繊維