鶏手羽元・・・16〜20本
スパイスソース
赤とうがらし・・・2〜3本
ニンニク・・・2〜3片分
香菜（またはイタリアンパセリ）・・・3〜4本
クミンパウダー・・・小さじ2
レモン汁・・・1個分
塩・・・少々
こしょう・・・少々
塩・・・少々
こしょう・・・少々
①スパイスソースを作る。 唐辛子は種を抜いて粗みじん切りにします。ニンニクはつぶします。香菜は粗みじん切りにします。全ての材料を混ぜ合わせます。
②トマトと玉ねぎは2cm角のくし形に切り、玉ねぎはバラバラにします。
③手羽元は塩、こしょうをふり、焼き網、またはグリルでこんがりと焼いて、①に入れてよく混ぜ合わせたら完成です。
ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・パントテン酸・タンパク質・カリウム・リン・亜鉛
牛肉（すき焼き用）・・・200g
A
おろしニンニク・・・１片分
砂糖・・・小さじ1と1/2
酢・・・小さじ1と1/2
ごま油・・・小さじ1と1/2
酒・・・小さじ1と1/2
黒こしょう・・・適量
トマト・・・大2個
玉ねぎ・・・1/2個
豆板醤・・・小さじ1〜1と1/2
オイスターソース・・・大さじ1と1/2
ごま油・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
①牛肉は5〜6cm幅に切り、Aをもみ込みます。
②トマトと玉ねぎは2cm角のくし形に切り、玉ねぎはバラバラにします。
③鍋をよく熱して、ごま油を入れて全体に回し、牛肉を入れて色が変わるまで炒めます。肉を端に寄せて、真ん中に豆板醤を入れて炒め、香りが立ったら肉にからめて、オイスターソース、しょうゆを加えてからめて端に寄せ、空いたところで玉ねぎを軽く炒めて、トマトを加え、全体をサッと炒め合わせたら完成です。
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・タンパク質・カリウム・亜鉛
セロリ・・・1本
きゅうり・・・1本
パプリカ（赤）・・・1個
マリネ液
玉ねぎ・・・1/2個
酢・・・大さじ2と1/2
オリーブ油・・・大さじ4
塩・・・少々
こしょう・・・少々
①セロリは筋をとりせん切りにします。きゅうり、パプリカはせん切りにします。
②玉ねぎは薄切りにして、マリネ液の材料を合わせます。
③①の野菜を②のマリネ液で和えて、1〜2時間冷蔵庫に入れてよく味を染み込ませたら完成です。
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・食物繊維