これ一杯でもビタミン&食物繊維がたくさん摂れるお味噌汁

材料（２人分）

にんじん・・・1/8本
しいたけ・・・1個
ほうれん草・・・1株
長ねぎ・・・1/15本
ごぼう・・・1/10個
水・・・1カップ
かつおだし（顆粒）・・・少々
白味噌（だし入り）・・・大さじ1と1/2

作り方

①にんじん、しいたけ、ほうれん草、長ねぎは一口大に切ります。ごぼうはささがきにします。

②鍋に出し汁を熱し、①の野菜を入れて柔らかくなるまで煮ます。火を止めて、仕上げに味噌を溶き入れたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維

ビタミンB12が豊富なスープ。貧血気味の方や妊婦さんにオススメ

材料（２人分）

カボチャ・・・1/10個

A
黒砂糖・・・小さじ1
濃口しょうゆ・・・小さじ2
かつおだし（顆粒）・・・少々
水・・・100ml

絹さや・・・4枚

作り方

①カボチャは食べやすい大きさで乱切りにします。絹さやは筋を取って茹でておきます。

②鍋にカボチャと調味料Aを入れて、崩れないように弱火で煮ます。

③器に盛り付け、絹さやを飾りつけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンE・ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・食物繊維

貧血気味の人、低血圧の人、妊産婦にオススメな一品

材料（２人分）

アサリ（むき身）・・・60g
キャベツ・・・2枚
長ねぎ・・・1/8個
にら・・・1/10束

A
おろししょうが・・・小さじ1/2
白味噌・・・小さじ2
黒酢・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1/2

作り方

①キャベツ、長ねぎ、にらは食べやすい大きさに切って、茹でたら水気を切ります。

②アサリと野菜、調味料Aをよく合わせたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンE・ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB12・ビタミンB6・葉酸・カリウム

疲れをいたわってくれる豚肉とバルサミコ酢のコンビネーション

美肌ポイント

鉄
豚ヒレ肉には吸収のよいヘム鉄が豊富に含まれています。またひじきにはヘム鉄よりも吸収率は劣りますが、非ヘム鉄が豊富に含まれます。非ヘム鉄はビタミンCや動物性タンパク質などとともに摂ると吸収率がアップします。

バルサミコ酢
イタリア語で「香り高い」という意味で、葡萄の濃縮果汁を原料にして木の樽で長期間熟成させて作られています。赤ワイン同様ポリフェノールが豊富に含まれており、細胞の酸化を防ぎ、アンチエイジング効果や抗ガン作用などの効果が期待できます。

材料（２人分）

豚ヒレ肉・・・120g
塩・・・少々
こしょう・・・少々
なす・・・1/2個
レンコン・・・1/6節
かぼちゃ・・・1/25個
グリーンアスパラ・・・2枚

付け合わせ
水菜・・・1/3株
ミニトマト・・・2個

A
バルサミコ酢・・・大さじ2
トマトケチャップ・・・小さじ2
コンソメ・・・小さじ1/2
砂糖・・・小さじ1/2
おろしニンニク・・・小さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
白ワイン・・・大さじ2
片栗粉・・・小さじ1/2
水・・・小さじ1

作り方

①豚ヒレ肉は、塩、こしょうで下味をつけておきます。

②なす、レンコンは大きめの乱切りにして、水にさらします。かぼちゃとアスパラガス、水菜も食べやすい大きさに切っておきます。

③熱したフライパンで、下味をつけた豚肉と野菜を香ばしく焼きます。

④調味料Aを小鍋に入れて、火にかけ、軽くとろみがつくまで煮詰めます。

⑤③を器に盛り付け、④のソースをかけて、水菜とトマトを飾りつけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維・ポリフェノール