「RECIPE」カテゴリーアーカイブ

VOL.768 ちくわと三つ葉のわさび漬け和え

材料(4人分)

ちくわ・・・2本
根みつば(または切り三つ葉)・・・1把
わさび漬け・・・大さじ2

しょうゆ・・・小さじ1〜2

作り方

①三つ葉は根を切り落として、熱湯でサッとゆでます。4〜5cmの長さに切り、しっかりと水気を絞ります。ちくわは5cmの長さの細切りにします。

②わさび漬けとしょうゆを混ぜて、三つ葉とちくわを加えて和えたら完成です。

③丼にご飯を盛り付け、つゆを少し残して②をのせます。

④卵と卵黄を合わせてざっと溶いて、③のフライパンに流しフタをして中火にかけて、とろとろになったら素早くご飯の上にのせて完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンD・ビタミンB12・葉酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・鉄・食物繊維

VOL.767 親子丼

材料(4人分)

温かいごはん・・・丼ぶり4杯分
鶏もも肉・・・2枚
卵・・・5個
卵黄・・・2個分
玉ねぎ・・・1〜1と1/2
めんつゆ・・・少々

作り方

①鶏肉は皮と脂を取り除き、一口大に切ります。玉ねぎは繊維に垂直に厚めに切ります。

②小さいフライパンに鶏肉と玉ねぎを入れ、めんつゆをひたひたに注ぎます。中火で火が通るまで煮ます。

③丼にご飯を盛り付け、つゆを少し残して②をのせます。

④卵と卵黄を合わせてざっと溶いて、③のフライパンに流しフタをして中火にかけて、とろとろになったら素早くご飯の上にのせて完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・リン・鉄・亜鉛

VOL.766 フキの牛肉巻き

材料(4人分)

フキ(下ごしらえする)・・・4〜5本
牛の薄切り肉・・・200〜250g
一味とうがらし・・・適量

油・・・少々
しょうゆ・・・大さじ2〜3

作り方

①フキは15cm〜20cmの長さに切り、3本ずつ牛肉で巻きます。

②フライパンに油を熱し、①をマキ終わりを下にして入れ、転がしながら焼きます。牛肉に焦げ目がついたら、しょうゆを回しかけて焼き上げます。

③3〜4cmの長さに切って器に盛り付け、一味を振ったら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンK・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・タンパク質・亜鉛

VOL.765 タイの刺身のハーブ和え

材料(4人分)

タイの切り身(刺身用)・・・250〜300g
チャイブ・・・1把
ディル・・・2〜3本

ドレッシング
オリーブ油・・・大さじ2
レモン汁・・・1/2〜1個分
しょうゆ・・・少々

作り方

①チャイブ、ディルは食べやすい長さに切り、冷水にさらして水気をきります。

②ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせます。

③ボウルにタイ、ハーブを入れて、ドレッシングをかけて、全体を和えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・リン

VOL.764 玉ねぎの丸ごとオーブン焼き

材料(4人分)

玉ねぎ・・・4個

オリーブ油・・・少々
塩・・・少々

作り方

①玉ねぎは皮をつけたままオーブンの天板に並べて、230℃のオーブンで30分、皮が黒くなるまで焼いたら完成です。

②皮をむき、熱々のうちにオリーブ油、塩をつけて食べます。

※バルサミコ酢をかけてもよい

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンB6・葉酸・カリウム・食物繊維

VOL.763 サワラと新じゃがのクリームシチュー

材料(4人分)

サワラの切り身・・・4切れ
新じゃが・・・4個
玉ねぎ・・・1個
鶏のスープ・・・2/3カップ
牛乳・・・1カップ
コーンスターチ・・・大さじ2
ゆでグリーンピース・・・適量
塩・・・少々
こしょう・・・少々
小麦粉・・・適量
油・・・少々

バター・・・大さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①サワラは一口大に切って塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉を両面にふり、油を熱したフライパンで焼きます。

②ジャガイモは皮をむき一口大の大きさに切り、玉ねぎは2cm角に切ります。

③鍋にバターを溶かして、玉ねぎ、ジャガイモを炒めて、スープを加え、ジャガイモがやわらかくなるまでフタをして煮ます。

④サワラを入れて5分ほど煮て、牛乳を入れ、塩、こしょうで味を調えます。

⑤コーンスターチを水大さじ3(分量外)で溶いて回し入れて、とろみをつけて、グリーンピースを散らしたら完成です。

※鶏のスープの代わりに、魚のスープ、野菜のスープでもよい

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンD・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン