「BEAUTY」カテゴリーアーカイブ

VOL.775 春野菜のパスタ

材料(4人分)

タリオリーニ・・・300g

春野菜
グリーンアスパラガス
グリーンピース
そら豆
絹さや
芽キャベツ
等各適量で

玉ねぎ・・・1/4個
パンチェッタ(またはベーコン80g)・・・100g
パプリカ(赤、黄)・・・各1/2個
生クリーム・・・1と1/2カップ
パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろす)・・・1カップ弱
イタリアンパセリ・・・適量

塩・・・大さじ2強
バター・・・大さじ3〜4
こしょう・・・少々

作り方

①春野菜はかために下ゆでして、大きいものは食べやすい大きさに切ります。イタリアンパセリはみじん切りにします。

②玉ねぎ、パンチェッタ、パプリカは1cm角に切ります。

③鍋に3ℓの湯を沸かして塩を入れて、タリオリーニを表示時間通りにゆでます。

④鍋にバターを入れて、②を順に炒めて、春野菜を加えて炒め合わせます。生クリームを加えて煮立て、混ぜながら中火で少し煮てチーズを加えます。味をみて、足りなければ塩、こしょうを少々加えて味を調えます。

⑤ゆで上がったタリオリーニを加えて和え、器に盛り付けてパセリを散らしたら完成です。お好みでチーズ(分量外)をふります。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・タンパク質・ビオチン・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維

VOL.774 卵と絹さやのトマトスープ

材料(4人分)

卵・・・3個
絹さや・・・100g
ミニトマト・・・20〜30個
ニンニクの薄切り・・・2〜3片
塩・・・少々
こしょう・・・少々
水・・・5カップ

作り方

①絹さやは筋をとり、トマトはヘタをとります。ニンニクは薄切りにします。

②鍋にミニトマトとニンニク、水を注いで火にかけます。煮立ったらアクをすくって火を弱めて、20分くらいグツグツと煮ます。

③塩、こしょうで味をつけて、絹さやを加えます。

④煮立っているところへ卵を溶いて流し入れ、かき混ぜずにそのまま弱火で煮て、卵がゆるく固まって浮いてきたらすぐに火を止めて完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維

VOL.773 キャベツとベーコンのスパゲッティ

材料(4人分)

スパゲッティ・・・350g
キャベツ・・・6枚
ニンニク・・・2片分
赤とうがらし・・・1本分
ベーコン・・・6〜8枚分
ケーパー・・・小さじ2

塩・・・大さじ3
オリーブ油・・・大さじ3
粗挽きこしょう・・・適量

作り方

①キャベツは1cm幅に切り、サッとゆでて水気をきります。ニンニクと赤とうがらしはみじん切りに、ベーコンは細切りにします。

②鍋に4ℓの湯を沸かし、塩大さじ3を入れて、スパゲッティを加えてゆでます。

③同時進行で鍋にオリーブ油を入れて、ニンニク、とうがらしを炒め、ニンニクがきつね色になったらベーコンを加えてカリッとさせ、ケーパー、キャベツを入れて炒め合わせます。

④ゆで上がったスパゲッティを加えて、こしょうで味を調えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・タンパク質・食物繊維

VOL.772 三つ葉のサラダ

材料(4人分)

三つ葉・・・2〜3パック
生わさび・・・小1本
すだち・・・4個

ごま油・・・適量
しょうゆ・・・適量

作り方

①三つ葉は3cmの長さに切り、生わさびは皮をむき、細切りにします。すだちは横半分に切ります。

②器に三つ葉とわさびを盛り付け、ごま油、しょうゆをかけます。すだちを添えたら完成です。

※わさびの代わりに、ゆずの皮の細切り1個分でもよい

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB2・葉酸・カリウム・食物繊維

VOL.771 ニンニクステーキごはん

材料(4人分)

温かいごはん・・・お茶碗4杯分
牛肉(ステーキ用)・・・300〜400g
ニンニクの薄切り・・・3〜4片分
クレソン・・・適量
サラダ菜・・・適量

塩・・・少々
こしょう・・・少々
油・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ2
バター・・・大さじ3

作り方

①牛肉は軽く塩、こしょうします。

②フライパンに油とニンニクを入れて火にかけ、焦がさないようにゆっくり炒めます。ニンニクがきつね色になったら取り出し、牛肉を入れます。

③牛肉の表面に焼き色がつくまで焼いて取り出し、1.5cm角に切ります。

④フライパンにごはんを入れて、ごはんを押し付けるようにして炒めます。塩、こしょうを少々ふり、しょうゆを鍋肌から回し入れて香りを出し、バターを加えます。

⑤牛肉をもどし入れて、ザッと炒めます。

⑥器に盛り付け、ニンニクを散らし、クレソン、サラダ菜を添えたら完成です。

※あっさり味が好みなら、バターは省いてもよい

このレシピで摂れる美肌栄養素

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VOL.770 鶏肉とゴボウの揚げつくね

材料(4人分)

鶏胸肉・・・2枚
ゴボウ・・・1本
卵・・・1個
しょうが・・・1片
塩・・・少々
片栗粉・・・大さじ1と1/2

揚げ油・・・適量
しょうゆ・・・適量

谷中しょうが(茎を切る)・・・適量

作り方

①ゴボウは皮をたわしでこすって洗い、ささがきにして水にさらします。鶏肉は4cm角に切ります。

②しょうがをフードプロセッサーに入れてみじん切りにして、鶏肉、卵、塩、片栗粉を加え、様子を見ながら2〜3回かくはんしてひき肉にし、ボウルに取り出します。

③ゴボウの水気をきって加え、手でよくねり混ぜます。12等分して円形に形作ります。

④揚げ油を中温に熱して、③をきつね色に揚げ、熱いうちにしょうゆをつけます。素揚げにした谷中しょうがと盛り合わせたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

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