材料(4人分)
木綿豆腐・・・1丁
油揚げ・・・1枚
キュウリ・・・2〜3本
もやし・・・1袋
塩・・・小さじ2/3
油・・・大さじ2
こしょう・・・少々
しょうゆ・・・小さじ1
作り方
①豆腐はふきんで包んで重しをして、厚みが2/3くらいになるまで水切りします。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分に切ってから、5mm幅に切ります。
②キュウリは斜め切りにして、塩もみして水けを絞ります。
③フライパンに油を熱し、豆腐をくずして強火で炒め、油揚げ、もやしを加えて炒め合わせます。
④再度水けを絞ったキュウリを入れてひと炒めし、塩、こしょう、しょうゆで味をととのえて、器に盛り付けたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB1・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カルシウム・マグネシウム・鉄・食物繊維
材料(4人分)
米・・・2合(360ml)
ゆでだこの足(刺身用)・・・1本
実山椒の佃煮・・・大さじ1と1/2
粉山椒・・・少々
白いりごま・・・少々
揚げ油・・・適量
塩・・・少々
作り方
①米は洗って、1割増の水を加えて普通に炊きます。
②タコは薄い輪切りにして、水けをよくふいて高温の揚げ油でサッと揚げ、よく油をきります。粉山椒と塩をふります。
③炊きたてのごはんに、タコ、実山椒、ゴマを混ぜて器に盛り付けたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛・食物繊維
材料(4人分)
小エビ(無頭、殻つき)・・・150g
オクラ・・・3個
卵液
卵・・・3個
昆布とかつお節のダシ・・・3カップ
酒・・・小さじ2
しょうゆ・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1
塩・・・適量
作り方
①エビは殻を除き、背ワタをとって塩水で洗います。
②オクラはサッとゆでてヘタをとり、小口切りにします。
③卵液を作る 卵は割りほぐして、残りの材料を加えて混ぜます。
④器に卵液を注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に入れて中火で蒸します。少しかたまったらエビが沈まないように散らし入れます。
⑤火を弱め、中心に竹串を刺して、穴があき、澄んだ汁が出てくれば蒸し上がりです。上にオクラを散らしたら完成です。
※蒸し時間は器の厚みや材質によって異なりますが、20〜30分が目安です。すが立たないように火加減に注意しましょう。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・タンパク質・リン・鉄・ヨウ素
材料(4人分)
ミニトマト・・・10個
クレソン・・・1束
オリーブ油・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1
こしょう・・・少々
作り方
①トマトは、横半分に切ります。クレソンは、ざく切りにします。
②ボウルにミニトマトとクレソンを合わせて、オリーブ油をかけて軽く混ぜ、しょうゆとこしょうをふったら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンK・葉酸
材料(4人分)
鶏もも肉・・・1枚(300g)
ズッキーニ・・・2本
ベーコン(薄切り)・・・150g
おろしニンニク・・・1欠片分
セージの葉・・・20枚
塩・・・少々
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・少々
作り方
①鶏肉は6cmの長さ、2cm幅に切ります。ニンニクをまぶしてつけて塩、こしょうをふります。
②ズッキーニは太めの棒状に切ります。
③ベーコンは1枚ずつ広げて、鶏肉、ズッキーニ、セージの葉を等分してのせて巻きます。
④フライパンにオリーブ油を熱して、巻き終わりを下にして③を入れ、転がしながらこんがりと焼きます。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛・食物繊維
材料(4人分)
とうがん・・・1/8個(300〜400g)
干し貝柱・・・4個
干ししいたけ・・・1個
しょうがのせん切り・・・適量
塩・・・適量
水溶きかたくり粉・・・大さじ3〜4
(かたくり粉1と1/2、水大さじ3〜4)
こしょう・・・少々
水・・・3カップ
作り方
①貝柱としいたけは、それぞれひたひたの水につけて十分にもどし、貝柱は適度な大きさにほぐします。しいたけは手ではさんで水を絞り、薄切りにします。それぞれのもどし汁は取っておきます。
②とうがんは種とワタを取り除いて一口大に切り、ごく薄く皮をむきます。
③鍋に水と、①のそれぞれのもどし汁を合わせて約1/4カップを加えて火にかけます。煮立ったらとうがんを加えて柔らかくなるまで煮ます。
④塩で味付けして、水溶きかたくり粉を回し入れてゆるいとろみをつけ、しょうがとこしょうを加えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンK・葉酸・ヨウ素
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