ひと鍋の献立④-1 [主菜]
材料(2人分)
タラ・・・2切れ(60g×2)
エビ・・・2尾
イカ(胴のみ)・・・1杯(正味50g)
豆苗・・・1袋(120g)
大根・・・200g
ニンジン・・・1/2本(75g)
ニンニク・・・1片
ライム・・・1/2個
酒・・・50ml
片栗粉・・・大さじ1/2
A
スイートチリソース・・・大さじ2
ナンプラー・・・小さじ1/2
酢(煮切り)・・・大さじ2
パクチー・・・1束(30g)
作り方
①タラは水けを拭いて3等分にします。エビは殻をむいて尾の端を切り、背ワタを取り除きます。片栗粉をもみ込み、水洗いをして水けをふき取ります。イカは1.5cm幅の輪切りにします。大根、ニンジンはピーラーで縦に薄切りにします。
②鍋にライム1/8個分の皮、酒、水500〜600mlを入れて沸騰させ、ライムの皮を取り除き、タラ、イカ、豆苗、つぶしたニンニク、①を入れます。火が通ったら完成です。よく混ぜたAをつけていただきます。お好みでパクチー、ライムを絞ります。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・ヨウ素・セレン・食物繊維
ひと鍋の献立③-2 [副菜]
材料(2人分)
ニンジン・・・1/5本(30g)
ズッキーニ・・・1/3本(50g)
粗びき黒こしょう・・・少々
小麦粉・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
溶き卵・・・1/2個分
A
減塩しょうゆ・・・小さじ1
酢(煮切り)・・・大さじ1/2
赤とうがらし(輪切り)・・・1/3本分
砂糖・・・小さじ
白すりごま・・・小さじ1
作り方
①ニンジンは5mmの厚さ、ズッキーニは7mmの厚さの斜め切りにして、こしょうをふり、小麦粉をしっかりまぶします。
②フライパンにごま油を中火で熱して、①を溶き卵にくぐらせて入れ、両面を焼き器に盛り付けます。
③Aをよく混ぜ合わせ添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンK・カリウム・カルシウム・銅
ひと鍋の献立③-1 [主菜]
材料(2人分)
鶏手羽元・・・4本
大根・・・200g
長ネギ・・・1本(140g)
蒸し大豆・・・70g
A
すりあろししょうが・・・小さじ1
塩・・・少々
クコの実・・・大さじ1/2
白すりごま・・・大さじ1/2
作り方
①手羽元は皮の薄い部分に切り目を入れます。大根は一口大の乱切り、長ネギは白い部分を3cm幅に切り、青い部分を薄い小口切りにします。
②鍋に水300ml、手羽元、大根、長ネギの白い部分、Aを入れて強めの中火にかけ、アクをとりながら加熱し、煮立ったら大豆を加えて、弱火にして大根が柔らかくなるまで10〜15分煮込みます。
③クコの実を加え、さらに5分ほど煮込み、長ネギの青い部分、白すりごまをかけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・ヨウ素・セレン・食物繊維
ひと鍋の献立②-2 [副菜]
材料(2人分)
トマト・・・2個(200g)
オレンジ・・・1個(正味150g)
ハチミツ・・・大さじ1/2
作り方
①トマトは一口大の乱切りに、オレンジは皮をむき、トマトと同じ大きさの乱切りにします。
②ボウルに①を入れて、ハチミツを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・セレン・食物繊維
ひと鍋の献立②-1 [主菜]
材料(2人分)
豚ロース肉薄切り・・・120g
キムチ・・・100g
木綿豆腐・・・2/3丁(200g)
豆もやし・・・約1/2袋(150g)
にら・・・1/2束(50g)
すりあろしニンニク・・・大さじ1/2
コチュジャン・・・大さじ1
酒・・・50ml
みりん・・・大さじ2
削り節・・・3g
ごま油・・・大さじ1/2
作り方
①豚肉は脂を取り除き、半分に切ります。木綿豆腐は大きめに崩します。ニラは6cmの長さに切ります。
②鍋にごま油を中火で熱して、豚肉、キムチ、コチュジャン、ニンニクを入れて炒め、水150ml、酒、みりん、豆腐、豆もやし、削り節を加えます。煮立ったら弱めの中火にして5分ほど煮込み、ニラを加えて再度煮立たせたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・ヨウ素・セレン・食物繊維
ひと鍋の献立①-2 [副菜]
材料(2人分)
カボチャ・・・150g
クルミ(素焼き)・・・15g
ごま油・・・小さじ1
A
コチュジャン・・・小さじ2/3
粉チーズ・・・小さじ1
みりん・・・大さじ1
水・・・大さじ1
作り方
①カボチャは7mmの厚さに切ります。くるみは砕きます。
②フライパンにごま油を中火で熱して、カボチャを入れて片面を焼きつけ、ひっくり返してフタをして弱火で3〜4分焼きます。Aを混ぜて、回しかけてからめ、くるみを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・食物繊維
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