材料(4人分)
菜の花・・・1把
ごぼう・・・細め1本
新にんじん・・・1本
黒いりごま(半ズリ)・・・大さじ6
塩・・・少々
酢・・・少々
しょうゆ・・・大さじ2
作り方
①菜の花はかたい茎の部分を切り落とし、水につけてシャキッとさせる。たっぷりの湯に塩少々を加え、シャキッとゆでます。
②ごぼうは皮を軽くこすって、鍋に入る長さに切ります。湯をわかして酢少々を落とし、歯ごたえを残してゆでます。すりこ木などで軽くたたいて、食べやすい長さに切ります。
③ニンジンは皮をむき、ごぼうと大きさをそろえて切り、やわらかくゆでます。
④ボウルにゴマとしょうゆを合わせて混ぜ、水を切った菜の花、ごぼう、ニンジンを加えて和え、器に盛り付けたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維
材料(4人分)
鶏もも肉・・・3〜4枚
にんじん・・・1本
じゃがいも・・・4個
ズッキーニ・・・2本
ニンニク・・・1玉
A
オリーブ油・・・大さじ3
レモン汁・・・大さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
タイム・・・4〜5本
ローズマリー・・・4〜5本
オリーブ油・・・大さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
①鶏肉は1枚を4つに切り、合わせたAに1時間つけます。
②にんじん、ジャガイモは皮をむき、2〜3cmの厚さの輪切りにし、かためにゆでます。
③ズッキーニは2〜3cmの厚さの輪切りにし、ニンニクは1片ずつにバラして薄皮をむきます。
④厚手の鍋にオリーブ油を熱して、①の鶏肉と②、③の野菜を交互に重ねて入れて、塩、こしょうを全体にふり、フタをして弱火で30〜40分蒸し煮にします。
⑤器に盛り付けたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維
材料(4人分)
切り干し大根・・・40g
干ししいたけ・・・2個
長ひじき・・・20g
干しずいき・・・40g
打ち豆・・・20g
※それぞれ水でもどします
ごま油・・・大さじ3
酒・・・1/4カップ
みりん・・・1/4カップ
しょうゆ・・・大さじ2
作り方
①切り干し大根はざく切りにし、しいたけは薄切りにします。ひじき、ずいきは5cmの長さに切ります。いずれもしっかり水気を切り、打ち豆も水気を切ります。
②フライパンにごま油を熱して、①を順に入れてよく炒めます。
③酒、みりんを加えて混ぜ合わせて、5分ほど煮てからしょうゆを加えます。
④煮汁が少なくなったら味を調えて、汁気を飛ばしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・ヨウ素・食物線維
材料(4人分)
ふき(下ごしらえする)・・・5本
油揚げ・・・1枚
木の芽(お好みで)・・・適量
ごま油・・大さじ1
酒・・・大さじ2〜3
小麦粉・・・大さじ2
作り方
①フキは4〜6cmの長さに切ります。油揚げは横に7〜8mm幅に切ります。
②鍋にごま油を熱し、油揚げを炒めます。軽く火が通ったら、フキを加えて炒めます。
③フキに油がまわったら酒、しょうゆを加え、汁がなくなるまで中火で炒め煮します。器に盛り付けて、あれば木の芽を散らしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンK・葉酸・カリウム・カルシウム・食物繊維
材料(4人分)
カブ(葉つき)・・・3個
ズッキーニ・・・2本
ミニトマト・・・7個
さやいんげん・・・50g
生しいたけ・・・3個
ニンニク・・・1片
オリーブ油・・・大さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
①カブは茎元で切って、皮つきのまま横に7〜8mm厚の輪切りにして、茎はそのままにします。ズッキーニは1本は縦6つ割りにし、残りの1本は5mm厚の輪切りにします。さやいんげんは筋をとってそのまま、しいたけは石つきを落として縦半分または4つ割にします。ミニトマトはヘタをとります。
②鍋にオリーブ油とつぶしたニンニクを入れて弱火でゆっくり炒めて、香りが出てきたら①の野菜を入れ、火を強めて軽く炒めます。油が全体に回ったら塩、こしょうを適量ふってフタをし、弱火にして10分ほど蒸し煮にします。途中上下を返したら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維
材料(4人分)
カブ・・・5個
レモン・・・1個
塩・・・少々
オリーブ油・・・適量
作り方
①カブは皮をむいて薄い半月切りにし、少々塩をふってしばらくおき、しんなりしたらしっかり絞ります。レモンは1/2個分をいちょう切りにします。
②ボウルにカブとレモンを合わせてオリーブ油を適量を加えて和えます。残りのレモンを絞ったら完成です。
※カブはきれいなら皮つきのままでもOKです。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・食物繊維
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