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VOL.907 とうもろこしとエビのかき揚げ

材料(4人分)

生とうもろこし・・・1本
エビ(無頭、殻つき)・・・中4〜5尾
溶き卵・・・1個分

A
小麦粉・・・大さじ4
ベーキングパウダー・・・小さじ1と1/2

揚げ油・・・適量
塩・・・適量

作り方

①とうもろこしは包丁の先でていねいに粒を削り取ります。エビは背ワタを取り、殻をむいて、1cm幅に切ります。

②ボウルに入れた卵と①をよく混ぜ合わせて、Aを加えてさっくり混ぜます。

③揚げ油を中温に熱して、②をスプーンですくって入れて、こんがり揚げて塩をかけたら完成です。

※冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもよい。

※エビの代わりにホタテの貝柱を使ってもよい。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンB12・ナイアシン・葉酸

VOL.906 豚肉ときゅうりの炒め物

材料(4人分)

豚バラ薄切り肉・・・200g
キュウリ・・・3〜4本
しょうがのみじん切り・・・大さじ1

塩・・・小さじ1強
しょうゆ・・・大さじ1

作り方

①豚肉は一口大に切ります。キュウリは厚さ3mmの斜め切りにして、塩をふりかけてもみます。水が出てきたら、水けをしっかり絞ります。

②フライパンを熱して豚肉をカリカリになるまでよく焼きます。しょうゆを回し入れてからめ、きゅうりを加えてサッと混ぜます。しょうがを加えてひと混ぜしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・カリウム・亜鉛

VOL.905 インゲンと万願寺とうがらしの天ぷら

材料(4人分)

さやいんげん・・・200g
万願寺とうがらし・・・5本
青じそ・・・20枚
大根おろし・・・適量


溶き卵・・・1個分
小麦粉・・・1カップ弱
冷水・・・2/3カップ

揚げ油・・・適量
しょうゆ・・・適量

作り方

①インゲンは筋を取ります。万願寺とうがらしは縦半分に切ります。

②青じそでインゲンと万願寺とうがらしを適量ずつ巻き、楊枝でとめます。

③ボウルに衣の材料を合わせて、②をくぐらせ、中温の揚げ油でカラッと揚げます。

④器に盛り付け、大根おろしをたっぷり添えて、しょうゆを適量かけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB6・葉酸・食物繊維

VOL.904 豚肉とキャベツのからししょうゆ和え

材料(4人分)

豚肩ロース薄切り肉・・・250〜300g
キャベツ・・・4〜5枚

からししょうゆ
練りからし・・・小さじ1〜2
しょうゆ・・・大さじ2

油・・・適量

作り方

①豚肉は食べやすく切り、油適量を熱したフライパンで焼き目をつけて焼きます。

②キャベツは4〜5cm角に切り、ゆでて水けをきります。

③からししょうゆの材料を合わせて、豚肉を加えてからめ、キャベツも加えて混ぜ合わせたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・リン・亜鉛

VOL.903 インゲンのサラダ

材料(4人分)

さやいんげん・・・200g
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)・・・1/2個
イタリアンパセリ・・・4〜5本
レモン汁・・・適量

塩・・・少々
オリーブ油・・・適量
こしょう・・・少々

作り方

①インゲンは筋を取って、サッと塩ゆでして水けを切ります。玉ねぎは薄切りにして、冷水にさらし、水けをきります。パセリはみじん切りにします。

②ボウルにインゲンと玉ねぎ、パセリを合わせて、レモン汁、オリーブ油、塩、こしょうで和えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンK・葉酸・食物繊維

VOL.902 スペアリブのバーベキュー風

材料(4人分)

スペアリブ・・・1kg

A
トマトピューレ・・・2カップ
しょうゆ・・・2/3カップ
レモン汁・・・1個分
おろしニンニク・・・2片分
おろししょうが・・・2片分
タイム・・・大さじ1
カレー粉・・・大さじ3
レッドチリパウダー・・・小さじ2
砂糖・・・大さじ1〜2

オリーブ油・・・大さじ2

作り方

①Aを合わせて混ぜます。スペアリブを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で一晩寝かせます。

②よく熱したフライパンにオリーブ油をひき、スペアリブの汁けをきって並べます。210℃のオーブンで20〜25分ほど焼いたら完成です。

※フライパンはオーブン調理対応の直径28cm〜30cmのものを使用します。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛