材料（４人分）
卵・・・3個
にら・・・1把
塩・・・少々
こしょう・・・少々
油・・・大さじ3〜4
作り方
①卵は割りほぐして軽く塩、こしょうをします。ニラは4〜5cmの長さに切ります。
②鍋を熱してサラダ油を温め、①の卵液を一気に流し入れます。
③まわりがふんわりとふくらんできたら、ヘラで大きく混ぜて、半熟の状態で取り出します。
④③の鍋にニラを加えて炒め、塩、こしょうで味を調えて、卵をもどしてザッと合わせて、器に盛り付けたら完成です。
※半熟の卵を、最後にニラと合わせると、卵もニラもやわらかでキロも綺麗に仕上がります。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・鉄・亜鉛
材料（４人分）
トマト・・・3個
あさつき・・・4本
玉ねぎのおろしポン酢・・2/3カップ
レモン・・・1〜2個
作り方
①トマトは5mmの厚さの輪切りにします。あさつきは小口切りにします。
②器に盛り付け、おろしポン酢をかけて、あさつきをのせたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・葉酸・カリウム・食物繊維
材料（４人分）
アサリ（殻つき、砂抜き）・・・600g
A
紹興酒（または老酒）・・・大さじ4
しょうゆ・・・小さじ1
赤とうがらし・・・1〜2本
ニンニク・・・１片
B
ニンニクのみじん切り・・・１片分
ショウガのみじん切り・・・１片分
酢・・・大さじ1と1/2
しょうゆ・・・大さじ1と1/2
豆板醤・・・小さじ1〜2
お好みで黒こしょう
作り方
①Aのニンニクは潰します。Bのニンニク、ショウガはみじん切りにします。
②鍋に砂抜きしたアサリとAを入れて、蒸し煮にします。
③アサリの口が全部開いたら、すぐ火を止めます。汁ごと器にあけて、お好みでこしょうをふります。
④Bを合わせてタレを作ったら完成です。
※アサリは加熱しすぎると身がしまって硬くなるので、火を通しすぎないようにします。
※タレは蒸したてにかけてもよい。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンB2・ビタミンB12・ナイアシン・タンパク質・ビオチン・マグネシウム・鉄・亜鉛・ヨウ素
材料（４人分）
パプリカ・・・大2〜3個
塩・・・適量
こしょう・・・適量
オリーブ油・・・大さじ3
作り方
①パプリカは皮の部分に数カ所、包丁の先で穴をあけます。
②焼き網を熱してのせて、全体にうっすらと焦げ色がつくまで強めの中火で焼きます。紙袋に入れて粗熱をとり、薄皮をていねいにむき、食べやすい大きさに切ります。
③パプリカに塩、こしょうをふり、オリーブ油を回しかけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE
材料（４人分）
完熟トマト・・・小4個
ワカメ（塩蔵）・・・20g
鶏のスープ・・・4カップ
あさつき・・・2〜3本
塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
①トマトはヘタをとり、横半分に切ります。ワカメは水にもどしてざく切りにします。あさつきは小口切りにします。
②鍋にトマト、スープを入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めて10分ほど煮ます。塩、こしょうで味付けし、ワカメを加えてすぐに火を止め、あさつきを散らしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB2・ナイアシン・葉酸・カリウム・マグネシウム・食物繊維
材料（４人分）
アスパラガス・・・8本
万願寺とうがらし・・・8本
オリーブ油・・・適量
塩・・・適量
こしょう・・・適量
作り方
①アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、焼き網を熱してのせて、転がしながら全面に焼き目がつくように焼きます。
②万願寺とうがらしは1〜2か所包丁目を入れて、アスパラガス同様に焼きます。
③①と②を器に盛り付けて、オリーブ油、塩、こしょうをかけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB6・葉酸
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