むくみに有効なレシピ！

水分代謝の悪さがむくみの原因になります。塩分の摂り過ぎでも起こるので、水分を排出する働きのあるカリウムの多い野菜を摂るようにしましょう。塩分を控えても、物足りなさを感じさせないように、すりごま、ごま油、レモン、梅肉などを使うのがポイントになります。

材料（２人分）

なす・・・2本
大根・・・5cm
万能ねぎ・・・1本
梅肉・・・小さじ1
油・・・適量

A
だし汁・・・100ml
しょうゆ・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1

水溶き片栗粉
片栗粉・・・大さじ1
水・・・大さじ1

作り方

①なすは乱切りにして、水にさらし、水気をきります。大根はすりおろします。万能ねぎは小口切りにします。梅肉はたたきます。

②フライパンに多めの油を熱し、なすを揚げ焼きにします。油はよくきります。

③鍋にAを入れて火にかけて、煮立ってきたら梅肉を入れて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

④器に②を盛り、③をかけます。大根おろしと万能ねぎを盛り付けたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

βカロテン・カリウム・葉酸・アスパラギン酸・食物繊維