「SKIN CARE」カテゴリーアーカイブ

VOL.132 コラーゲンと根菜トマト鍋

材料(2人分)

鶏もも肉・・・80g
じゃがいも・・・1/2個
ごぼう・・・1/3本
レンコン・・・50g
グリーンアスパラガス・・・4本
トマト(完熟)・・・1/2個
キャベツ・・・3〜4枚
小松菜・・・2株
コンソメスープ・・・300ml
塩・・・少々
こしょう・・・少々

コラーゲンボール
コンソメスープ・・・85ml
トマトジュース・・・100ml
粉ゼラチン・・・6g

作り方

①コラーゲンボールは、水大さじ2に粉ゼラチンをふり入れ、しばらくおいてふやかします。小鍋にコンソメスープ、トマトジュースを入れて火にかけ、温まったらふやかしたゼラチンを入れます。ゼラチンが完全に溶けたら小さい容器に移します。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めます。

②鶏肉は半分に切ります。じゃがいも、ごぼう、レンコンは乱切りにして、ごぼうは水にさらします。アスパラガスは長さを半分に切って、トマトとキャベツはざく切りにし、小松菜は3cmの長さに切ります。

③土鍋にコンソメスープを入れて火にかけ、じゃがいも、ごぼう、レンコンを入れて煮ます。火が通ってきたら鶏肉を入れて、アスパラガス、トマトも入れたら、アクを取りながら鶏肉に火が通るまで煮ます。①のコラーゲンボール、キャベツ、小松菜を入れて、塩、こしょうで味を調えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維

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VOL.131 ビーンズサラダ

材料(2人分)

大豆(水煮)・・・40g
さやいんげん・・・10本
ツナ(缶)・・・1/6缶(約30g)

A
マヨネーズ・・・大さじ1
粒マスタード・・・少々
塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①いんげんは筋をとって、2cmの長さに切ります。ツナは油をきります。

②鍋に湯を沸かして、いんげんを茹でます。茹で上がる直前に大豆を入れて、サッと茹でて、ざるに上げます。

③②とツナをAで和えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・食物繊維

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VOL.130 シャケの親子丼

材料(2人分)

塩鮭の切り身・・・1切れ
干ししいたけ・・・1枚
にんじん・・・2cm
レンコン・・・20g
こんにゃく・・・1/5枚

A
しょうゆ・・・小さじ2
酒・・・小さじ2
みりん・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1

ご飯・・・お茶碗2杯分(約240g)

トッピング
刻みのり・・・適量
いくら・・・適量
ちりめんじゃこ・・・大さじ2
甘酢しょうが・・・少々

作り方

①干ししいたけは水でもどして、粗みじん切りにし、もどし汁はとっておきます。にんじん、レンコンは粗みじん切りにします。こんにゃくは下茹でして、粗みじん切りにします。

②鮭は両面を焼いて、中まで火が通ったら身をほぐします。

③鍋にAと①の干ししいたけのもどし汁大さじ2を入れて煮立てて、①を煮ます。

④ボウルにご飯を入れて、③の具を混ぜ合わせます。

⑤器に④を盛り付けて、刻みのりをかけ、②といくらをのせて、ちりめんじゃこをかけます。甘酢しょうがを添えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

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VOL.129 シャキシャキれんこんつくね

材料(2人分)

鶏ひき肉・・・120g
塩・・・少々
こしょう・・・少々

A
レンコン・・・60g
溶き卵・・・1/4個分
おろししょうが・・・少々
パン粉・・・小さじ1

油・・・小さじ1
黒いりごま・・・少々

作り方

①Aのレンコンはみじん切りにします。

②鶏ひき肉に塩、こしょうをふり、ねばりが出るまで手で混ぜ、Aを加えてよく混ぜます。4等分にして小判形に整えます。

③フライパンに油を熱して、②を焼きます。両面に焼き色がついたら水大さじ2〜3を入れ、弱火でふたをして約5分間蒸し焼きにし、途中で一度裏返して、中まで火を通します。器み盛り付け、ごまを散らしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

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VOL.128 ほうれん草の白和え

材料(2人分)

木綿豆腐・・・1/8丁(約40g)
ほうれん草・・・1/3束
にんじん・・・2cm
こんにゃく・・・1/5枚
白すりごま・・・小さじ1
だし汁・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1

作り方

①豆腐はペーパータオルに包んでしばらくおき、水気をきります。ほうれん草は3cmの長さに切ります、にんじん、こんにゃくは千切りにします。

②豆腐はすり鉢でつぶして、ごま、だし汁を加えて混ぜます。

③鍋に湯を沸かし、にんじん、こんにゃく、ほうれん草の順で茹でます。ざるに上げて、水気をきります。

④②に③を加えて、砂糖、しょうゆを加えて調味したら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

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VOL.127 かつ煮丼

材料(2人分)

豚ひれ肉・・・4枚(約80g)
塩・・・少々
こしょう・・・少々
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・適量
パン粉・・・適量

A
だし汁・・・140ml
しょうゆ・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1〜2

玉ねぎ・・・1/2個
卵・・・2個
三つ葉・・・1〜2本

作り方

①豚肉は塩、こしょうをふって、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけます。

②①を高温(180℃)の油でからりと揚げます。

③鍋にAを入れて、ひと煮立ちさせます。玉ねぎを薄切りにして加えて、火が通ったら②を並べ入れて、溶いた卵を全体に回し入れ、半熟状に火を通します。

④③を器に盛り付け、2cmの長さに切った三つ葉を散らしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

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