ミネラル類① 亜鉛
食材名 / 1食分(g) / 含有量(mg)
カキ 80 11.2
豚レバー 80 5.5
牛かた肉(赤肉) 80 4.4
タラバガニ(水煮缶) 60 3.8
鶏レバー 80 2.6
ウナギ(蒲焼き) 80 2.2
凍り豆腐(乾) 40 2.1
パルメザンチーズ 20 1.5
抗酸化物質③ ビタミンE
(α – トコフェロール)
食材名 / 1食分(g) / 含有量(mg)
モロヘイヤ 70 4.6
アーモンド 15 4.5
ウナギ(蒲焼き) 80 3.9
ハマチ 80 3.7
タラコ 50 3.6
ヘーゼルナッツ 15 2.7
カボチャ 50 2.5
ツナ缶(油漬け) 70 2.0
抗酸化物質② ビタミンC
食材名 / 1食分(g) / 含有量(mg)
赤ピーマン 90 160
ブロッコリー 75 110
菜の花 70 91
芽キャベツ 50 80
イチゴ 100 62
カリフラワー 75 61
キウイフルーツ 80 57
カボチャ 50 22
抗酸化物質① ビタミンA
(レチノール活性当量)
食材名 / 1食分(g) / 含有量(μgRAE)
鶏レバー 80 11000
豚レバー 80 10000
ウナギ(蒲焼き) 80 1200
牛レバー 80 880
モロヘイヤ 70 590
ニンジン 50 360
春菊 70 270
カボチャ 50 170
不足しがちなビタミンD
食材名 / 1食分(g) / 含有量(μg)ベニザケ 80 26.4
真イワシ 80 25.6
ウナギ(蒲焼) 80 15.2
サンマ 80 12.8
マカレイ 80 10.4
イクラ 20 8.8
ブリ 80 6.4
真アジ 80 6.3
しらす干し 20 2.4
吸収のいいカルシウム
乳製品
食材名 / 1食分(g) / 含有量(mg)
パルメザンチーズ 20 260
牛乳 200 220
プロセスチーズ 25 160
ヨーグルト(全脂無糖) 100 120
大豆製品
食材名 / 1食分(g) / 含有量(mg)
凍り豆腐(乾) 40 250
木綿豆腐 100 93
絹ごし豆腐 100 75
納豆 50 45
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