冷え性の主な原因は血行不良です。わさびや唐辛子、カレー粉など、発汗や血行促進に役立つ香辛料を活用しましょう。また体を温めるニンニクやしょうがなどの香味野菜や、血液の循環を促すビタミンEが、豊富に含まれているゴマやナッツ類を一緒に摂ると効果的です。
刻み昆布（乾燥）・・・15g
白菜・・・1枚
にんじん・・・2cm
油・・・小さじ1
A
だし汁・・・150ml
おろししょうが・・・少々
砂糖・・・小さじ1と1/2
酒・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
七味唐辛子・・・適量
①刻み昆布はサッと洗って、水でもどします。白菜、にんじんは短冊切りにします。
②フライパンに油を熱して、①のなって昆布とニンジンを炒めます。火が通ってきたら白菜を加えてサッと炒めます。Aを加えて約5分煮て、仕上げに七味唐辛子をふったら完成です。
ビタミンC・βカロテン・カルシウム・カリウム・ナイアシン・葉酸・鉄・食物繊維
冷え性の主な原因は血行不良です。わさびや唐辛子、カレー粉など、発汗や血行促進に役立つ香辛料を活用しましょう。また体を温めるニンニクやしょうがなどの香味野菜や、血液の循環を促すビタミンEが、豊富に含まれているゴマやナッツ類を一緒に摂ると効果的です。
合い挽き肉・・・20g
なす・・・1本
玉ねぎ・・・1/4個
油・・・小さじ1
A
トマトケチャップ・・・小さじ1
カレー粉・・・小さじ1/2
ウスターソース・・・小さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
パセリのみじん切り
①なすは一口大の乱切りにして、水にさらして水気を切ります。玉ねぎは乱切りにします。
②フライパンに油を熱し、合い挽き肉を炒めます。火が通ってきたら①を加えて炒めて、Aで調味します。器に盛り付け、パセリを振りかけたら完成です。
βカロテン・ビタミンC・カリウム・ビタミンK・タンパク質・ナイアシン・葉酸・鉄
冷え性の主な原因は血行不良です。わさびや唐辛子、カレー粉など、発汗や血行促進に役立つ香辛料を活用しましょう。また体を温めるニンニクやしょうがなどの香味野菜や、血液の循環を促すビタミンEが、豊富に含まれているゴマやナッツ類を一緒に摂ると効果的です。
鶏ささみ・・・2本
わかめ（乾燥）・・・1g
キャベツ・・・2枚
にんじん・・・1cm
A
練りわさび・・・小さじ1〜2
しょうゆ・・・小さじ2
①わかめは水でもどして、ザルにあけ、水気をきります。キャベツ、にんじんは短冊切りにします。
②鍋に湯を沸かして、キャベツ、にんじんをゆでます。同じ湯で鶏ささみもゆでて、食べやすく手でさきます。
③①のわかめと②をAであえたら完成です。
ビタミンC・ビタミンA・カリウム・ビタミンB2・タンパク質・ナイアシン・葉酸
食物繊維の多い食品を摂り、腸の運動を活発にすることが大切になります。根菜類や海藻類、きのこ類を積極的に摂ることをオススメします。また、水分も十分に補給することも大切になります。
ごぼう・・・1/2本
にんじん・・・2cm
糸こんにゃく・・・30g
梅肉・・・小さじ1
油・・・小さじ1
A
だし汁・・・100ml
しょうゆ・・・小さじ1と1/2
砂糖・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
①ごぼう、にんじんを千切りにする。糸こんにゃくはざく切りにして、ゆでます。梅肉はたたきます。
②フライパンに油を熱して、ごぼう、にんじん、糸こんにゃくを炒めます。火が通ったらAを加えて、汁気をとばしながら炒めます。
③たたいた梅を加えてあえたら完成です。
ビタミンA・ビタミンE・βカロテン・カリウム・カルシウム・リン・食物繊維・鉄
水分代謝の悪さがむくみの原因になります。塩分の摂り過ぎでも起こるので、水分を排出する働きのあるカリウムの多い野菜を摂るようにしましょう。塩分を控えても、物足りなさを感じさせないように、すりごま、ごま油、レモン、梅肉などを使うのがポイントになります。
なす・・・2本
大根・・・5cm
万能ねぎ・・・1本
梅肉・・・小さじ1
油・・・適量
A
だし汁・・・100ml
しょうゆ・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉・・・大さじ1
水・・・大さじ1
①なすは乱切りにして、水にさらし、水気をきります。大根はすりおろします。万能ねぎは小口切りにします。梅肉はたたきます。
②フライパンに多めの油を熱し、なすを揚げ焼きにします。油はよくきります。
③鍋にAを入れて火にかけて、煮立ってきたら梅肉を入れて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
④器に②を盛り、③をかけます。大根おろしと万能ねぎを盛り付けたら完成です。
βカロテン・カリウム・葉酸・アスパラギン酸・食物繊維