「エイジングケア」カテゴリーアーカイブ

VOL.306 海藻サラダのハニービネガー

毎日の食事をバランスアップさせる常備菜

低カロリーでミネラル豊富な一品

材料(2人分)

海藻サラダミックス・・・1g
わかめ(乾燥)・・・1g
玉ねぎ・・・1/10個
ブロッコリー・・・1/8株
ミニトマト・・・2個
キャベツ・・・1枚
レッドキャベツ・・・1/5枚
サニーレタス・・・1/2枚
にんじん・・・1/15本

A
ハチミツ・・・小さじ1/2
酢・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
オリーブオイル・・・小さじ1/2

作り方

①海藻サラダミックスとわかめは水で戻します。玉ねぎは薄くスライスし、キャベツとにんじんは千切りにします。材料をよく混ぜ合わせておきます。

②ブロッコリーはサッと茹でて冷まします。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎります。

③サニーレタスをしいた器に①を盛り付け、ブロッコリーとミニトマトを添えます。よく混ぜ合わせた調味料Aをかけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンK・葉酸・ヨウ素・食物繊維

VOL.305 切干大根とツナの和えもの

毎日の食事をバランスアップさせる常備菜

ビタミン、ミネラル、タンパク質が豊富な一品

材料(2人分)

切干大根(乾燥)・・・20g
ライトツナフレーク・・・30g
にんじん・・・1/5本
わかめ(乾燥)・・・3g
水菜・・・1/5株

A
酢・・・大さじ1
濃口しょうゆ・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1/2

作り方

①切干大根は水で戻して、食べやすい長さに切ります。にんじんは千切りにします。それぞれサッと茹でて冷ましておきます。

②水菜は食べやすい長さに切ります。わかめは水で戻します。

③①と、わかめ、ツナを、調味料Aで和えます。

④③を器に盛り付け、水菜を飾り付けたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・ヨウ素・食物繊維

VOL.304 海老と夏野菜のマリネ

毎日の食事をバランスアップさせる常備菜

ビタミンが豊富で彩りも鮮やかな一品

材料(2人分)

ムキエビ・・・40g
ズッキーニ・・・1/5本
赤パプリカ・・・1/8個
黄パプリカ・・・1/8個
玉ねぎ・・・1/10個
枝豆・・・10g
ドライパセリ・・・少々

A
オリーブ油・・・小さじ1/2
お好みのドレッシング・・・小さじ2

作り方

①ズッキーニは薄くスライスします。パプリカと玉ねぎは角切りにします。エビは背ワタをとり、サッと茹でます。枝豆は茹でて冷ましておきます。

②①の材料と調味料Aを混ぜ合わせ、器に盛り付けて、パセリを散らせたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンK・葉酸・カリウム・食物繊維

VOL.303 彩りサラダ

毎日の食事をバランスアップさせる常備菜

栄養価の高い色の濃い野菜を使った一品

材料(2人分)

コーン・・・10g
いんげん・・・2本
卵・・・1個
キャベツ・・・1枚
にんじん・・・1/15本
サニーレタス・・・1/2枚
ミニトマト・・・2個
ブラックオリーブ(種ぬき)・・・1粒
ライトツナフレーク・・・20g

A
プレーンヨーグルト・・・大さじ1と1/2
粒マスタード・・・小さじ1
オリーブ油・・・小さじ1/2
塩・・・少々
酢・・・小さじ1と1/2

作り方

①コーンといんげんは、サッと茹でます。卵は茹でて、細かく刻みます。ツナはほぐしておきます。

②キャベツとにんじんは千切りに、サニーレタスは一口大にちぎります。いんげんは食べやすい長さに切り、オリーブはスライスします。トマトは1/4にカットします。

③全ての材料を調味料Aで混ぜ合わせたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維

VOL.302 春菊と豆腐のおかか和え

毎日の食事をバランスアップさせる常備菜

食物繊維とビタミンB群が豊富な肌荒れ防止の一品

材料(2人分)

春菊・・・2株
木綿豆腐・・・80g
にんじん・・・1/8本

花かつお・・・少々
めんつゆ・・・小さじ1

作り方

①食べやすい大きさに切った春菊と千切りにしたにんじんをサッと茹でます。

②水気を切った豆腐をくずすようにして、①の野菜と混ぜて、めんつゆで和えます。

③②を器に盛り付け、花かつおをかけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維

VOL.301 豆乳の茶碗蒸し

毎日の食事をバランスアップさせる常備菜

ヘルシーで栄養価の高い豆乳を使った一品

材料(2人分)

豆乳・・・100ml
卵・・・1個
鶏むね肉(皮なし)・・・40g
たけのこ(水煮)・・・1/10個
しめじ・・・1/5パック
糸みつば・・・2g

A
かつおだし(顆粒)・・・少々
めんつゆ・・・小さじ2
塩・・・少々
水・・・大さじ3

作り方

①鶏肉は一口大に切ります。たけのこは短冊切り、じめじは石突を落としてほぐしておきます。

②よく溶いた卵と調味料Aを混ぜ合わせて、ザルでこします。

③器に①の具材を入れてから、②の卵液を流し入れて20分蒸します。仕上げにむつばを飾りつけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛