「タンパク質」カテゴリーアーカイブ

VOL.878 そら豆のパエリア

材料(4人分)

米・・・2カップ
そら豆(薄皮をむく)・・・2カップ
グリーンピース・・・1/2〜2/3カップ
ネギ・・・1本
パセリ・・・2〜3本
カレー粉・・・大さじ2
鶏のスープ・・・2と1/2カップ
ディル・・・3〜4本
プレーンヨーグルト・・・1〜2カップ

オリーブ油・・・大さじ1
バター・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①ネギ、パセリはそれぞれみじん切りにします。ディルは粗みじん切りにします。

②鍋を熱してオリーブ油、バターを入れて、ネギの甘みが出るまでよく炒めます。

③米を加えて透き通ってくるまで炒め、カレー粉を加えて混ぜ、スープを注いで塩、こしょうをふって混ぜます。そら豆とグリーンピースをのせて、フタをして中火で5分加熱し、弱火にして15分炊いて火を止め、5分蒸らし、パセリをふります。

④器に盛り付け、ディルを散らし、ヨーグルトをかけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維

VOL.877 ウナギの白焼き

材料(4人分)

ウナギの白焼き・・・2串
大根・・・適量
芽ネギ・・・適量
実山椒の佃煮(または粉山椒)・・・少々

酒・・・少々
塩・・・少々

作り方

①ウナギの白焼きは皿にのせて酒をふりかけ、蒸し器で5〜6分(またはラップをして電子レンジで約1分)温め、食べやすく切ります。大根はごく細いせん切りにして氷水にさらし、水気をしっかり絞ります。

②器にウナギ、大根、芽ネギを盛り付けて軽く塩をふり、実山椒をのせたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カルシウム・リン・亜鉛

VOL.875 エビとトマトのメキシコ風サラダ

材料(4人分)

大正えび(無頭、殻つき)・・・8尾
トマト・・・2〜3個
紫玉ねぎ・・・1/2個
レモン(またはライム)の絞り汁・・・大さじ3
タバスコ・・・少々
香菜・・・適量
レモン(またはライムのくし形切り・・・適量

塩・・・少々
オリーブ油・・・大さじ3
こしょう・・・少々

作り方

①玉ねぎは薄切りにします。香菜はざく切りにして、彩り用に少し分けておきます。

②エビは背ワタを取り、塩ゆでして皮をむいてボウルに入れ、玉ねぎ、オリーブ油、レモンの絞り汁、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。

③食べる直前にトマトと香菜を加えて、さっと合わせて、タバスコをふります。

④器に盛り付けて、彩り用の香菜とレモンを添えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンE・ビタミンB12・ナイアシン・タンパク質・リン

VOL.874 ツナのサンドイッチ

材料(4人分)

食パン(サンドイッチ用)・・・8枚
ツナ缶・・・大1缶(200g)
玉ねぎ・・・1/2個
基本のマヨネーズ・・・大さじ3〜4
レタス・・・適量
きゅうり・・・2本

お好みで
塩・・・少々
黒こしょう・・・少々
バター・・・適量

作り方

①玉ねぎはみじん切りにして、ふきんに包み、流水でもみ洗いして水気を絞ります。きゅうりは薄切りにします。

②ツナは缶汁をきってほぐし、玉ねぎとマヨネーズと合わせて混ぜ、お好みで塩、こしょうを軽くふって混ぜます。

③レタスは冷水につけてパリッとさせ、食べやすい大きさにちぎります。

④パンにバターをぬり、②と③、きゅうりをのせてパンではさみ、好みに切ったら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・タンパク質

VOL.872 揚げイサキの香味ダレ

材料(4人分)

イサキの三枚おろし・・・2尾
黄パプリカ・・・1個

香味ダレ
酢・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ1
ニンニク・・・1〜2片
豆板醤・・・小さじ1〜2
花椒粉・・・小さじ1
ネギ・・・1/2本

塩・・・適量
かたくり粉・・・適量
揚げ油(できればごま油)・・・適量

作り方

①イサキは3mm幅に切り込みを入れて、食べやすい大きさに切り、軽く塩をふります。水けをふき、片栗粉を適量まぶします。パプリカは一口大に切ります。

②揚げ油を高温に熱して、イサキを入れてカラッと揚げ、パプリカは素揚げにします。

③香味ダレを作る ニンニク、ネギはそれぞれみじん切りにします。材料を全て混ぜ合わせます。

④器に②を盛り付けて、香味ダレをかけたら完成です。

※イサキの代わりにタイ、イカ、サワラ、肉類や豆腐でもよい

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ビタミンC・ビタミンD・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・リン

VOL.870 アナゴの天ぷら

材料(4人分)

活きアナゴ(開いたもの)・・・2尾
ししとうがらし・・・12個


卵・・・1個
冷水・・・2/3カップ
小麦粉・・・1カップ


粉山椒・・・適量

揚げ油・・・適量
小麦粉・・・適量
塩・・・適量

作り方

①アナゴは背から半身に切ります。

②ししとうは包丁の先で穴を開けます。

③衣を作る ボウルに卵を割りほぐして冷水で溶き、小麦粉を加えて混ぜ合わせます。

④揚げ油を中温に熱して、ししとうに衣をつけて入れ、色よくサッと揚げます。

⑤アナゴに薄く小麦粉をつけてから衣をつけ、高温の揚げ油に入れて、途中で上下を返してきつね色になるまでカリッと揚げます。

⑥アナゴとししとうを盛り合わせて、塩、粉山椒を合わせて添えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・ヨウ素