VOL.15 鶏レバーの野菜炒め

毛穴に効く究極レシピ！

鶏レバー・・・200g
キャベツ・・・250g
赤パプリカ・・・1/2個
ニンニク・・・1かけ
オリーブ油・・・大さじ2
赤唐辛子の小口切り・・・1本分
塩・・・小さじ1/2

①キャベツは、6cm角に切ります。パプリカは千切りにして、にんにくはみじん切りにします。

②レバーは冷水に20分浸けて血抜きをして、そぎ切りにします。

③直径24cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、ニンニクと赤唐辛子を炒め、香りが出たらレバーを入れます。上下を返しながら3〜4分、焼き付けるように焼き、いったん全てを取り出し、分量の塩から少々ふっておきます。

④オリーブ油を足し、キャベツとパプリカを入れて、押すように2分焼き付け、上下を返します。

⑤レバーを戻して塩を加え、強火にして1〜2分くらい炒め合わせたら完成です。

ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンE・鉄