材料（４人分）

豚バラ薄切り肉・・・250〜300g
白菜・・・1株
ショウガ・・・大3片
スープ・・・4〜5カップ
水・・・1カップ

塩・・・少々
コショウ・・・少々
酒・・・大さじ2〜3
粗びき黒こしょう・・・適量

作り方

①豚肉は3〜4cm幅に切ります。ショウガはせん切りにします。

②白菜は6つ割りにして大鍋に入れ、水を注ぎフタをして、しんなりするまで蒸しゆでにします。ゆで汁は取っておきます。ザルに上げて冷ましてから絞り、5〜6cmの長さに切ります。

③土鍋に白菜、ショウガ、豚肉を等分のせて、塩、コショウをふります。4段くらいに重ねて、最後は白菜をのせ、スープ、酒、白菜のゆで汁をひたひたに注ぎ、約40分煮たら完成です。黒こしょうをかけていただきます。

※スープは鶏や野菜、牛肉などお好みでよい。スープの代わりに、固形スープの素1個＋ぬるま湯でもよい。

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