材料(4人分)
豚肩ロースかたまり肉(またはもも)・・・600g
ニンニク・・・2片
ショウガ・・・1片
ネギの青い部分・・・10cm
A
みりん・・・1/3カップ強
酒・・・1/3カップ強
しょうゆ・・・1/3カップ強
サラダ菜・・・適量
作り方
①鍋に豚肉とニンニク、ショウガ、ネギを入れて、かぶるくらいの水を注いで火にかけます。煮立ったらアクを取り、弱めの中火にしてそのまま静かにゆでます。
②途中、上下を返して汁がなくなってきたらネギは取り除きます。汁けが全部なくなり、焦げつきが鍋肌まで上がってくるまで待ち、Aを加えて煮立て、豚肉にからめます。
③豚肉を切り分け器に盛りつけ、サラダ菜を添えて、残った煮汁をかけたら完成です。
※煮詰まりすぎたら水か酒を加えて少し伸ばします。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・セレン