VOL.1386 和風味の焼き豚

材料(4人分)

豚肩ロースかたまり肉(またはもも)・・・600g
ニンニク・・・2片
ショウガ・・・1片
ネギの青い部分・・・10cm

A
みりん・・・1/3カップ強
酒・・・1/3カップ強
しょうゆ・・・1/3カップ強

サラダ菜・・・適量

作り方

①鍋に豚肉とニンニク、ショウガ、ネギを入れて、かぶるくらいの水を注いで火にかけます。煮立ったらアクを取り、弱めの中火にしてそのまま静かにゆでます。

②途中、上下を返して汁がなくなってきたらネギは取り除きます。汁けが全部なくなり、焦げつきが鍋肌まで上がってくるまで待ち、Aを加えて煮立て、豚肉にからめます。

③豚肉を切り分け器に盛りつけ、サラダ菜を添えて、残った煮汁をかけたら完成です。

※煮詰まりすぎたら水か酒を加えて少し伸ばします。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・セレン

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