材料(4人分)
レンコン・・・中1節
甘酢
米酢・・・1/2カップ
砂糖・・・大さじ3
塩・・・小さじ1/2
水・・・1/5カップ
赤とうがらし(または青)・・・1〜2本
酢・・・適量
作り方
①レンコンは皮をむき、一口大の乱切りにし、薄い酢水にしばらくつけてアク止めをします。
②小鍋に甘酢の材料と水を入れて砂糖と塩を溶かし、とうがらしを加えます。
③別鍋に油を沸かしてレンコンを入れ、シャキッと歯ごたえが残る程度にゆで上げ、熱いうちに水けを切って、②につけて味をなじませ、器に盛りつけたら完成です。
※冷蔵庫で2週間保存可能です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・パントテン酸・カリウム・マンガン