VOL.702 コンキリエ 〜パスタの種類

コンキリエ

コンキリエは、ショートパスタの一種で、貝殻のような形状のパスタです。

「conchiglie(コンキリエ)」という名前は、イタリア語で「貝殻」の意味を持つコンキリア(conchiglia)の複数形から来ています。ちなみに大型のものをコンキリオーニ(conchiglioni)、小型のものをコンキリエッテ(conchigliette)と言い分けることもあります。

貝殻のような形であることから、小さな具を入れる料理法を取ることが多いです。その料理法はとても豊富で、サラダに使われることや、トマトやクリームソースを絡めたり、煮込み料理に利用されるなど、幅広い利用方法があります。

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