マカロニ

マカロニは、ショートパスタの一種で、2.5mm以上の太さの管状またはその他の形状(棒状または帯状のものを除く)に成形したものをいいます。

語源は、イタリア語の「Maccherone（マッケローネ）」の複数形「Maccheroni（マッケローニ）」です。一般にマカロニは筒状の短いパスタ（ショートパスタの一種）をいいますが、古くはソースをあえて食べるパスタ全般を指して用いられることもありました。

一般には短い穴開きパスタのうち、切り口が斜めのものはペンネ、表面に筋があるものはリガトーニと呼ばれ区別されています。また、細長いロングパスタのうち穴が開いて管状になっているものはブカティーニといいます。