材料（作りやすい分量）

カキ

作り方

①目の粗いザルにカキを入れて、たっぷりの粗塩（カキが見えなくなるくらい）を振りかけてザルを左右にゆすり、ぬめりを十分にだします。

②流水にさらしながらザルごと揺すってふり洗いします。黒い汁が出て来なくなるまでふり続け、水気をよくきります。

※この方法で洗うと、カキのぬめりや汚れ、臭みのもと取り除かれて、身も型くずれしなくてすみます。