黒酢を使ってまろやかに臭い消しと疲労回復の一品

材料（２人分）

むきえび・・・150g
レンコン・・・30g
長ねぎ・・・1/2本
しょうが・・・1/2片

A
酒・・・大さじ1
花椒粉・・・少々
片栗粉・・・大さじ1/2
こしょう・・・少々
塩・・・少々

小麦粉・・・大さじ1
餃子の皮・・10枚
油・・・大さじ1

B
しょうゆ・・・大さじ1
酢・・・大さじ1

作り方

①むきえびは背ワタをとり、包丁で軽くたたきます。レンコンはあらみじん切りにします。長ねぎはみじん切りにし、しょうがはすりおろします。

②①、Aをボウルに入れ、粘りがでるまでよく混ぜ合わせて、タネをつくります。小麦粉は少量の水（分量外）を加えて、ノリ状にします。

③餃子の皮にタネの1/10をのせて、ノリをつけて両側をとめます。同時に計10個作ります。残った小麦粉のノリに水2/3カップ（分量外）を加えて、よく混ぜ合わせておきます。

④フライパンに油を熱し、③の餃子を並べます。底に焼き色がついたら③の小麦粉水を加え、フタをして蒸し焼きにします。ほとんどの汁気がなくなってきたらフタをとり、まわりがパリパリになるまで焼きます。

⑤器に④を盛り付けたら完成です。混ぜ合わせたBをつけて食べます。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンE・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛・食物繊維